Experiment: Bratwurst räuchern

[Rasotherm]

Hallo Freunde,
ich hab mal ein wenig in den Büchern und auch im Netz gestöbert zum Thema Räuchern.
Dabei bin ich auch auf räuchern von Bratwürsten gestoßen.
Ich habe normale Thüringer und zwei Grobe ausprobiert. Ich bin vom Ergebnis sehr überrascht.
Der Geschmack ist wunderbar, wobei die Groben wie Knacker geschmeckt haben.

In der Mitte hängen die beiden Groben.
Ich habe das Ganze bei 90 Grad eine halbe Stunde mit Buche geräuchert.

Gruß Rasotherm

 

[Allgäuer]

Sieht sehr gut aus! Kann ich mir gut vorstellen, dass mir das auch schmecken würde!

 

[knoblauchfresser]

sehr lecker - von wegen geräucherts hält sich länger - schnapp schnapp schnapp scho werdens wenger

 

[Woodfire]

Klasse!

Sieht tolll aus!