Als ich am Ostermontag mit den Lammfilet am Grill stand,
kam mir die Idee, mal Lammlachse auf die Planke zu hauen.
Die Vorbereitung lief genauso wie hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-mittagsmahl-fuer-ostermontag.103011/#post-237250
Die Marinade abstreifen, trockentupfen und mit der Hand etwas in Form bringen.
Die Lachse waren relativ flach. So wär ein vernünfiges Garen auf der Planke kaum möglich gewesen.
In einem steckt ein Thermometer.
Bildstabilisator am Objektiv fetzt. 1/10 s mit der Hand geschossen.
Die Planke und den Knofi in die Kugel, Deckel drauf und 15 Minuten vorheizen.
Jetzt die Lachse.
Deckel drauf...
...und keinen Meter mehr vom Grill entfernen.
Die Kerntemperatur steigt innerhalb von 15 Minuten auf 55 °C.
Naja, oberflächlich waren's a weng blaß.
In Jehova damit bis zum Anrichten.
Hier der Knofi.
Die Zehen aus der Schale drücken, salzen und mit der Gabel vermanschen.
Dazu deftigen Rosenkohl (TK) und Salzkartoffeln mit Kruste.
Fazit:
Sehr zart und saftig. Das Fleisch bei 55 °C KT noch rosa.
Leichtes Raucharoma. Zusammen mit dem Knofi sehr lecker.
Die Marinade muss das Nächste mal stärker ausfallen.
Die Aromen entwickeln sich bei der geringeren Hitze anscheinend weniger,
als beim direkten grillen.
Guten Appetit
kam mir die Idee, mal Lammlachse auf die Planke zu hauen.
Die Vorbereitung lief genauso wie hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-mittagsmahl-fuer-ostermontag.103011/#post-237250
Die Marinade abstreifen, trockentupfen und mit der Hand etwas in Form bringen.
Die Lachse waren relativ flach. So wär ein vernünfiges Garen auf der Planke kaum möglich gewesen.
In einem steckt ein Thermometer.
Bildstabilisator am Objektiv fetzt. 1/10 s mit der Hand geschossen.
Die Planke und den Knofi in die Kugel, Deckel drauf und 15 Minuten vorheizen.
Jetzt die Lachse.
Deckel drauf...
...und keinen Meter mehr vom Grill entfernen.
Die Kerntemperatur steigt innerhalb von 15 Minuten auf 55 °C.
Naja, oberflächlich waren's a weng blaß.
In Jehova damit bis zum Anrichten.
Hier der Knofi.
Die Zehen aus der Schale drücken, salzen und mit der Gabel vermanschen.
Dazu deftigen Rosenkohl (TK) und Salzkartoffeln mit Kruste.
Fazit:
Sehr zart und saftig. Das Fleisch bei 55 °C KT noch rosa.
Leichtes Raucharoma. Zusammen mit dem Knofi sehr lecker.
Die Marinade muss das Nächste mal stärker ausfallen.
Die Aromen entwickeln sich bei der geringeren Hitze anscheinend weniger,
als beim direkten grillen.
Guten Appetit
Leica fetzt 8) 
Wow, geile Sache. Sieht topp aus. 
:happa: 
... Deine Leica ist so leicht wie Du.
Lamm rockt 
