Falsches Schweinefilet mit gepelltem Rosenkohl

[Suuluu]

Salüüü zusammen,

heut mal ein shorty

mehr braucht's nicht

dekonstruieren kann man es nennen, ich nenns eine sch.... Arbeit, die sich aber absolut lohnt... Rosenkohl pellen

Die grosse Monsterpfanne auf altem Holzherd

sollte genügen

und ab in den Borniak bei 120 Grad im Erlenrauch

Rosenkohlpellen waschen, hier ca 900gr.

abschrecken

ein gutes Stück Butter als "Starter"

den Bacon gaaanz langsam auslassen

abschmecken mit Pfeffer, Salz und Muskat

KT bei 60 Grad

und mein Teller

Das war nicht nur low Carb... Nein, das war auch noch sehr lecker... damit kann man auch bestimmt so manchen Rosenkohlhasser mit bekehren.

Danke fürs Reinschauen

Ron

 

[Ridge]

Holla, so kannte ich Rosenkohl noch nicht. Muss ich unbedingt mal probieren....

 

[Z25]

Sehr schön!

 

[Gast-bwrStw]

Traumhaft, ich hätte liebend gern mitgegessen.

...dekonstruieren kann man es nennen, ich nenns eine sch.... Arbeit, die sich aber absolut lohnt... Rosenkohl pellen...

Ohh ja, ich kann mitfühlen.
Ab und an mach ich das auch,
da wird man echt mit 100% Geschmack belohnt.
Aber es ist schon ne sch... Arbeit.

grüssle

 

[carmai24]

damit kann man auch bestimmt so manchen Rosenkohlhasser mit bekehren.

Ich weiß gar nicht, was manche gegen Rosenkohl haben?! Ist doch ein leckeres Gemüse!

Ich nehme dann auch einen Teller mit allen drum und dran.

 

[nollipa]

Servus,

Danke für die Inspiration, bei uns ist morgen Duroc Schweinefilet, Rosenkohl und Kartoffelstampf angesagt. Mal überlegen, was ich mir von dir abgucke. Jedenfalls sehr schön gemacht!

 

[Gast-bwrStw]

...bei uns ist morgen Duroc Schweinefilet, Rosenkohl und Kartoffelstampf angesagt. Mal überlegen, was ich mir von dir abgucke...

Wenn du dem Rosenkohl noch nen Schluck Sahne oder Schmand untermischt,
kommt das auch nedd schlecht...

grüssle

 

[marcu]

Solchen Rosenkohl muss ich auch mal machen: ich verwende immer die ganzen Rösken. Falsches Schweinefilet kenne ich nicht.?

 

[Torsten61]

Sieht top aus

 

[ChrisNEW]

Servus Ron,
Sieht klasse aus!
Rosenkohl mag ich sehr gerne.
So muss ich ihn mal probieren.
Kannte ich so noch nicht.

 

[holledauerin]

sehr schön! Ich mach mir meist auch die Arbeit und zupfe den Rosenkohl, im Grunde mach ich ihn genau wie du -nur - wie von @ottob schon erwähnt kommt noch bissl Sahne dazu. Rosenkohl sv hab ich auch schon gemacht, da wird er auch nicht bitter, aber diese Variante ist bei uns immer noch der Favorit - und auch meine Frage, was ist falsches Schweinefilet?

 

[master-sir-buana]

Ganz mein Ding...lecker

 

[Plumber]

Moin Ron , das ist Sau Stark .... und ich bin auch der Meinung das sich die Arbeit lohnt mit dem Rosenkohl..

 

[pefra]

sehr schön
und obwohl ich kein Kohlsprossenhasser bin, i reiß mi halt net so drum
aber die hier hätt ich unbedingt probiert

 

[chili-sten]

Moin Ron,

das sieht klasse aus
Ich hätte bitte auch gern eine Portion

 

[Metallschwein]

dekonstruieren kann man es nennen, ich nenns eine sch.... Arbeit, die sich aber absolut lohnt... Rosenkohl pellen

Das kann man nun nicht mehr guten Gewissens ein Shortie nennen
Sieht absolut gelungen aus - da hätte ich gerne genascht.
Was auch gut kommte bei gepelltem Rosenkohl, nicht blanchieren sondern einfach kurz und scharf anbraten (ich steh auf Kohlröstaromen )

 

[Traekulgriller]

Sehr Geil !!



Gruß Matthias

 

[Hualan]

Wunderbar, das schaut wirklich extrem lecker aus

 

[DonMichele]

Klasse, gefällt mir sehr gut!

 

[Suuluu]

Vielen Dank fürs nette Feedback



Ein guter Schluck Sahne zum Kohl ist in der Tat eine sehr gute Idee, aber diesmal wars nicht erwünscht/gewünscht.

Das falsche Filet ist meines Wissens nach ein Stück aus der Schulter, wird auch als Schulterfilet oder Buglende bezeichnet.

Ich nehm’s gerne als Alternative zum „echten“ Schweinefilet.
Ist etwas fester im Biss, geschmacklich sehr gut und kostet nur ein Bruchteil vom echten.