Family Day mit Spareribs,Bacon Bomb und Rinderfilet

[gigi84]

Gestern dürfte ich wiedermal für die komplette Familie den Smoker anfeuern. Auf Wunsch der Gäste gab es dann Ribs, Rinderfilet am Stück und eine Bacon Bomb.
Die Ribs hab ich mit Rosmarin, Cayennepfeffer, Paprika, braunem Zucker und Meersalz eingerubt nachdem sie über Nacht in Ananassaft eingelegt waren.

Die Bacon Bomb habe ich mit Mais, Paprika,Champions und etwas Käse gefüllt und zusammengerollt. Gerubt wurde sie mit Paprika, Salz,Pfeffer anschließend dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Das Rinderfilet über Nacht in Rum, Wasser, Sojasoße, Worchester, Knoblauch eingelegt.
Am nächsten Tag dann noch ein bissl Salz und Pfeffer drüber.

Die Bombe wurde auf der Weber Kugel indirekt gegrillt, die Ribs und das Filet hab ich auf den Smoker gepackt.

Und zum Schluss noch das obligatorische Tellerfoto

Viel Spaß beim anschauen.
Geschmeckt hat es auf jedenfall.

 

[mike]

Perfekt !
Schöne Bilder !

 

[BOT-BBQ]

Klasse gemacht

 

[fossie1960]

Schaut sehr lecker aus

 

[J.M.F.]

Tolles Menü-da ist für jeden was dabei. Ribs und Marinaden gefallen mir sehr gut.

Es wirkt aber auf den Fotos alles ein wenig zu dunkel.

Die Anschnittbilder sehen super aus. Das Filet war vom Gargrad her in der Mitte vermutlich noch besser als am Rand.

Insgesamt eine gelungene Vergrillung

 

[gigi84]

Tolles Menü-da ist für jeden was dabei. Ribs und Marinaden gefallen mir sehr gut.

Es wirkt aber auf den Fotos alles ein wenig zu dunkel.

Die Anschnittbilder sehen super aus. Das Filet war vom Gargrad her in der Mitte vermutlich noch besser als am Rand.

Insgesamt eine gelungene Vergrillung

Ja hab mir beim zweiten Teller auch was von der Mitte drauf gemacht das war dann doch besser.
Die Ribs werden bei mir immer etwas dunkler, sollte vielleicht mal die 3,2,1 Methode probieren.
Finde aber sie haben so, einen schön rauchigen Geschmack.