Servus,
ich habe letztens hier im Forum mal von 2h Ribs gelesen, bei 150° und will diese auch gerne mal nachbauen.
Deshalb gibt es von Mittwoch auf Donnerstag ca. 10kg Loin Ribs aus der Metro bei gemütlichem Beisammensein mit dem ein oder anderem Tropfen .
Da meine Stamm Metro neber einem Schweden liegt, wurden auch noch zwei Rib Halter und zwei Konics mit Rost organisiert.
Am Donnerstag kommt die Verwandtschaft zu besuch, die noch nie etwas vom Smoker hatte! Da ist Rinderbrust noch Suppenfleisch.
Deshalb und weil mich die Irische Brust in der Metro die letzten Male so angelächelt hat , ist sie mir nach 3 Wochen überlegen endlich in den Wagen gehüpft.
(Entweder die hatten immer eine über oder niemand wollte sie).
Die Brust stammt vom Irischen Ochsen und hat ein Kampfgewicht von 7,7kg. Daher gehe ich davon aus, dass es sich um ein "Full Packer" Brisket handelt.
Also dann Feuer frei für die Bilder:
Der Kühlschrank 10kg Loin Ribs, 7,7kg Brisket, ein Oktopode, ein Wolfsbarsch und 2,6kg Australische Angus Hüfte.
Die Ribs:
Ein Ripperl Berg!
Die erste von drei Tüten gefüllt mit Big Bald BBQ rubbed Ribs .
Das Brisket:
Es passt kaum in die Konics
Ein Full Packer
Morgen bekommt es die nötige Würze, bestehend aus Zitronenpfeffer, Salz, Knovi, Zwiebel und Oregano.
Es soll bei 100°C in der früh um 7 Uhr in den Smoker und mit Butcher Paper gefinished werden. Die Gäste kommen wahrscheinlich gegen 16 Uhr, das Essen kann aber auch ein Abendessen werden.
ich habe letztens hier im Forum mal von 2h Ribs gelesen, bei 150° und will diese auch gerne mal nachbauen.
Deshalb gibt es von Mittwoch auf Donnerstag ca. 10kg Loin Ribs aus der Metro bei gemütlichem Beisammensein mit dem ein oder anderem Tropfen .
Da meine Stamm Metro neber einem Schweden liegt, wurden auch noch zwei Rib Halter und zwei Konics mit Rost organisiert.
Am Donnerstag kommt die Verwandtschaft zu besuch, die noch nie etwas vom Smoker hatte! Da ist Rinderbrust noch Suppenfleisch.
Deshalb und weil mich die Irische Brust in der Metro die letzten Male so angelächelt hat , ist sie mir nach 3 Wochen überlegen endlich in den Wagen gehüpft.
(Entweder die hatten immer eine über oder niemand wollte sie).
Die Brust stammt vom Irischen Ochsen und hat ein Kampfgewicht von 7,7kg. Daher gehe ich davon aus, dass es sich um ein "Full Packer" Brisket handelt.
Also dann Feuer frei für die Bilder:
Der Kühlschrank 10kg Loin Ribs, 7,7kg Brisket, ein Oktopode, ein Wolfsbarsch und 2,6kg Australische Angus Hüfte.
Die Ribs:
Ein Ripperl Berg!
Die erste von drei Tüten gefüllt mit Big Bald BBQ rubbed Ribs .
Das Brisket:
Es passt kaum in die Konics
Ein Full Packer
Morgen bekommt es die nötige Würze, bestehend aus Zitronenpfeffer, Salz, Knovi, Zwiebel und Oregano.
Es soll bei 100°C in der früh um 7 Uhr in den Smoker und mit Butcher Paper gefinished werden. Die Gäste kommen wahrscheinlich gegen 16 Uhr, das Essen kann aber auch ein Abendessen werden.