Hallo Grillsportgemeinde! Heute hab ichs endlich wieder mal geschafft eine Grillerei halbwegs vernünftig zu dokumentieren.
Gegrillt wurden 3 Stück Dry-Aged T-Bones vom MdV, als Beilage gabs Bio-Maiskolben und Röschengemüse aus der Pfanne.
Die Kandidaten:
Mariniert mit "Fleur de Sel 3 Pfeffer" und "Asaredo Beef" vom Spiceworld-Willi, Rosmarin und Zitronenthymian. Das Ganze in etwas Öl vermengt und die Stücke damit eingewürzt und ein paar Stunden in den Kühlschrank verfrachtet
Vor dem Grillen werden die Kräuter entfernt, die verbrennen sonst. Fettrand wird eingeschnitten damit das Fleisch nicht "schüsselt" und gut eine Stunde vor dem Grillen das Fleisch bei Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
Ans Setup:
Ein 3/4 AZK wird durchgeglüht und als direkte Zone angeordnet. Fleisch nach Gefühl angrillen und dann für ca 15 Minuten in die indirekte Zone bis KT 54. Anschliessend Ruhephase in einer kleinen Thermobox. Währenddessen hab ich das Gemüse zubereitet. Bilder vom Grillen gibts leider wieder nicht.
Aber vom Resultat!
So weit, so gut!
Jetzt noch anschneiden!
Saftaustritt vernachlässigbar!
Perfekt!
und zur Feier des Tages noch ein oder mehrere Bierchen!
Danke fürs Reinschauen!
MfG Jackxn
Gegrillt wurden 3 Stück Dry-Aged T-Bones vom MdV, als Beilage gabs Bio-Maiskolben und Röschengemüse aus der Pfanne.
Die Kandidaten:
Mariniert mit "Fleur de Sel 3 Pfeffer" und "Asaredo Beef" vom Spiceworld-Willi, Rosmarin und Zitronenthymian. Das Ganze in etwas Öl vermengt und die Stücke damit eingewürzt und ein paar Stunden in den Kühlschrank verfrachtet
Vor dem Grillen werden die Kräuter entfernt, die verbrennen sonst. Fettrand wird eingeschnitten damit das Fleisch nicht "schüsselt" und gut eine Stunde vor dem Grillen das Fleisch bei Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
Ans Setup:
Ein 3/4 AZK wird durchgeglüht und als direkte Zone angeordnet. Fleisch nach Gefühl angrillen und dann für ca 15 Minuten in die indirekte Zone bis KT 54. Anschliessend Ruhephase in einer kleinen Thermobox. Währenddessen hab ich das Gemüse zubereitet. Bilder vom Grillen gibts leider wieder nicht.
Aber vom Resultat!
So weit, so gut!
Jetzt noch anschneiden!
Saftaustritt vernachlässigbar!
Perfekt!
und zur Feier des Tages noch ein oder mehrere Bierchen!
Danke fürs Reinschauen!
MfG Jackxn
