[Fermentation] Bæchu Kimchi Vs. 4.0 - Freestyle & Farbenpracht

[DarkRoast]

Das Kimchi habe ich gestern verkostet und war begeistert. Ich habe dann gleich noch einen Strunk vom Violetten ins Salzwasser gegeben. Heute gab's zufällig noch ein paar Köpfe davon, da mußten wir abermals zugreifen...

Der erste violette Kimchi Ansatz heuer wird nicht alt, ich habe heute gleich noch einmal eine kleine Portion als Vorspeise verdrückt...

Diesmal ist es wirklich gut geworden, besser als der Ansatz aus dem eigenen (weißen) Chinakohl...

 

[lalelu2008]

Glückwunsch zum gelungenen Ansatz - da wird sogar ein Koreaner neidisch

 

[DarkRoast]

Glückwunsch zum gelungenen Ansatz - da wird sogar ein Koreaner neidisch

Dankeschön!

 

[DarkRoast]

Alles Leben ist Wandel...

Der Kohl oben links ist jetzt im Salzwasser, den oben im Salzwasser habe ich zu einem neuen Glas Kimchi verarbeitet, das Kimchi oben rechts wurde zum Teil gegessen, den Rest habe ich in ein kleineres Glas gegeben.

 

[DarkRoast]

Aus dem linken Glas (im letzten Bild oben) habe ich gestern einen neuen Ansatz gemacht und dann den vom mittleren Glas oben drauf gegeben. Jetzt habe ich ein 3-Liter-Glas dreiviertel voll. Das dürfte eine Zeit lang reichen...