[Fermentation] Scoby-Doo > Kombucha

[Mi-Pi]

Nach der Abfüllung heute

ist erstmal Pause!


Wenn uns Corona keinen Strich durch die Rechnung macht, das geht’s für ein paar Tage in Urlaub!

Ich habe die Scoby‘s in frischem Kombucha gepackt und in den Kühlschrank verfrachtet

Wenn ich das richtig verstanden habe, dann können sie dort jetzt auf den nächsten Einsatz warten, oder Walter @DarkRoast

 

[DarkRoast]

Nach der Abfüllung heute

3.9.20?

Wenn ich das richtig verstanden habe, dann können sie dort jetzt auf den nächsten Einsatz warten, oder Walter @DarkRoast

Ich hatte meine SCOBYs noch nie im Kühlschrank. Die SCOBYs im SCOBY-Hotel sind manchmal wochenlang ohne Futter, das macht ihnen nix...

Hast du da einen Deckel auf dem Glas?

 

[Mi-Pi]

3.9.20?

ich Depp

4.10. soll es heißen

 

[Mi-Pi]

3.9.20?


Ich hatte meine SCOBYs noch nie im Kühlschrank. Die SCOBYs im SCOBY-Hotel sind manchmal wochenlang ohne Futter, das macht ihnen nix...

Hast du da einen Deckel auf dem Glas?

Ja, mit Deckel im Kühlschrank! Aber erst seit 2-3 Stunden, kann es noch ändern?

 

[DarkRoast]

Ja, mit Deckel im Kühlschrank! Aber erst seit 2-3 Stunden, kann es noch ändern?

Mit dem Deckel beeinflußt du die Fermentation: Du reicherst das CO2 über der Flüssigkeit an und verringerst die O2 Zufuhr signifikant...

Wenn du nicht monatelang weg bist würde ich das Glas mit einem Tuch zugedeckt an einem etwas kühleren, dunkleren Ort stehen lassen.

 

[Mi-Pi]

Danke!

Also, wie immer: Kombucha und Scoby‘s mit Tuch abgedeckt nur halt kühler (Keller), aber nicht kalt!

 

[DarkRoast]

Perfekt!

 

[Mi-Pi]

Die Scoby’s wurden heute planmäßig aus dem Hotel geholt, gewaschen und neue Ansätze gemacht ...

... ich freu‘ mich!

Sie machten einen gut erholten Eindruck und waren offenbar froh endlich wieder fermentieren zu dürfen

 

[Mi-Pi]

Ich poste einen Teil der Erträge von heute, ansonsten nichts Neues, die Scobys sind gesund und fermentieren so vor sich hin …

…
Edit: hatte den Rest vergessen