Feuertaufe BBC meines neuen 57er OTG

[Lobster]

So liebe GSVler, wie versprochen die Pics vom Webers 57er OTG:

Grill war frisch eingetroffen, erst mal zuammengebaut mit diesem Ergebnis

Dieser Gockel hatte die Ehre

Utensilien für die Marinade

Vorläufiges Ergebnis der Marinade

Anheizen mit ausgeliehenem AZK (Danke an den Meister)

(Hatte noch ein wenig Holzkohlebriketts zum Anheizen über)

Jetzt wurde es auch schon Zeit fürs erste ​

So zwischenzeitlich den BBC-Halter mit einem würzigem Kellerbier gefüllt und den Vogel mit Jehova verpackt und gefistet

Die Glut war fertig, alle Lüfter offen und der Temperaturcheck folgte

Konstante 182C°

Ab mit dem Vogel in die Kugel

Nebenbei eine kleine Beilage in Form von gewürzten Zucchini und Knofi- Ciabatta vorbereitet

So, nach ca 65 min erreichte der Vogel eine KT von 77C°, raus damit und noch ein wenig ruhen lassen

Die Beilage aus dem Grill

Den Vogel zerlegt und angerichtet

Hmmm, lecker saftig

Und zu guter Letzt, die Reste

So, ich für meinen Teil war auf der einen Seite sehr zufrieden mit dem Gesamtergebins, auf der anderen Seite macht es wirklich wahnsinnig viel Spass mit der Kugel zu experimentieren und zu grillen.

Ich bereue nicht einen Cent für diese -langjährige Investition- !!!!

BTW: So saftig das Hänchen auch war, falls wer Tipps für mich hat wie noch eine schön knusprige Haut zu realisieren wäre, dann lasst es mich wissen!!!

​

 

[Allgäuer]

Sehr schöne Bilder! Wie sauber der Weber noch glänzt!

Aber 77°C - du traust dich was - wäre mir etwas zu niedrig! 85°C peile ich da an - hab halt Angst vor Salmonellen!

Damit die Haut knusprig wird, verwende ich keine Marinade, sondern einen Dry-Rub!

Aber Übung macht den Meister - weisst ja...

:anstoßen:

 

[Lobster]

Sehr schöne Bilder! Wie sauber der Weber noch glänzt!

Aber 77°C - du traust dich was - wäre mir etwas zu niedrig! 85°C peile ich da an - hab halt Angst vor Salmonellen!

Damit die Haut knusprig wird, verwende ich keine Marinade, sondern einen Dry-Rub!

Aber Übung macht den Meister - weisst ja...

:anstoßen:

Alles klar, danke für die Tipps. Dann wart ich das nächte Mal bis der Vogel 85 C° KT erreicht hat und praktizieren den Dry-Rub!!!

THX

 

[starburger]

Glückwunsch zum neuen Sportgerät. Sieht bestimmt nicht mehr lange so sauber aus.

 

[Martin1971]

Na Hauptsache es hat geschmeckt.

Nettes Sportgerät. Hab meinen heute auch eingeweiht.

Ich sehe gerade, dass du einen Kunststoffgriff an der Lüftung hast. Das fehlt bei mir.

 

[wjm]

auch mit deiner Marinade kanst du eine krosse Haut erreichen, einfach gegen Ende die Temperatur nochmals steigern oder ein anderes Setup verwenden. Du hast einen super Chicken-Trohn, wir bevorzugen meist das klassische Setup, die Fettauffangschale kommt auf den Kohlerost und der Vogel auf die Halterung, die auf den Grillrost gestellt wird. Diese Halterung hat keine Fettauffangschale d.h. das Fett tropft nach unten. Bei deiner Vorrichtung strömt verdampfende Flüssigkeit an der Haut vorbei, was dazu führen kann, dass die Haut nicht kross wird, wenn du den Abstand zwischen Hähnchen und Fettauffangschale vergrößerst strömt "trockenere" Luft an der Haut vorbei

 

[Pater]

Schöne Einweihung!

Geh das nächstemal mit der KT höher, das wird dich begeistern!

 

[Lobster]

Super, danke Euch Jungs für die zahlreichen Feedbacks und Tipps!!!

@ wjm:

"wenn du den Abstand zwischen Hähnchen und Fettauffangschale vergrößerst strömt "trockenere" Luft an der Haut vorbei "

Wenn der Abstand zwischen Auffangschale und Hähnchen vergrößert wird, kann ich die Vorrichtung aber nur noch in den Kohleauffangbehälter legen und nicht mehr auf den Grillrost, denn sonst bekomm ich den Deckel nicht mehr zu

 

[horrbrr]

Schöne Einweihung! Behalt den sauberen OTG in guter Erinnerung, er wird nie wieder so aussehen!

Meine BBC sind auch grade am Laufen. Bericht gibts später!

Heute probiere ich gebrint gegen ungebrint.

Beim normalen ungebrinten Hendl kommt bei mir nur normale Hähnchen-Gewürzmischung in Öl verrührt an den Gockel. Dicke damit einpinseln und bei ziemlich genau 200 Grad in die Kugel. Bei mir kommen die BBCs immer auf den Kohlenrost und nicht auf dem Grillrost. Klappt immer und wird immer super kross!

BBC regelt, genauso wie Ribs, Burger, Hackbombe und vor allem geplankter Lachs!!!


Viele Grüße und weiter so!

horrbrr

 

[CarolaGisela]

Tolle Grilleinweihung Sieht alles sehr lecker aus, aber bisschen knuspriger wäre noch besser. Hier bekommst Du viele viele Tipps von den Grillfreaks. Ich lerne auch noch immer dazu.

Das Henderl ist bei mir auch immer auf dem KOHLENROST und wird sehr zart und knusprig. Probiers mal so aus.

Glückwunsch zum Sportgerät- es wird Dir noch viel Freude bringen.

 

[wjm]

Du kannst beide Möglichkeiten mal ausprobieren, was dir besser liegt:

a) Hühnersitz + Hähnchen auf den Kohlenrost

b) Fettauffangschale auf den Kohlenrost und Bierdose + Hähnchen auf den Grillrost (jetzt hast du den großen Abstand)

die Lösung a) erfordert etwas mehr Erfahrung bzw. Kontrolle, durch die nahe Platzierung des Vogels neben den Grillkohlen kann es schnell mal zu verbrannten Flügeln kommen die Lösung b) ist da etwas fehlertoleranter

 

[Markus]

Das nächste Mal stellst du das Hähnchen auf das Kohlerost und drehst es um 90°. Dann sind die "Arme und Beine" schonmal weiter weg.
Dann läst du das Hähnchen einfach noch länger auf dem Grill. So sollte es dann auch klappen mit der knusprigen Haut.

Gruss
Markus

 

[Lobster]

Alles klar, danke erst mal!!!

Bin unter anderem zu dem Entschluss gekommen mir nochmal ein BBC-Halter anfertigen zu lassen, nur mit einem längeren Rohr

Dann kann ich das BBC in den Kohlerost stellen -90 C° gedreht- , und die Distanz zwischen Fettauffangschale und Hänchen ist größer.

Selbstverständlich werd ich beim nächsten Mal zusätzlich die klassische
Methode mit einbinden!!!

BTW, diese Woche werd ich bei Aldi/Lidl für die nächste Vergrillung kommendes WE südamerikanische Riderfilet ordern

Greetings

 

[taigawutz]

BTW, diese Woche werd ich bei Aldi/Lidl für die nächste Vergrillung kommendes WE südamerikanische Riderfilet ordern

Greetings

Schöne Auftakt-Vergrillung im OTG.
Wie die Kollegen bereits meinten, etwas blass da zu geringe KT.
Du kannst ab ca. 75 Grad KT auch noch etwas mit flüssiger Butter oder SojaSauce nachhelfen. Und für die Farbe kannst auch den Paprika-Anteil im Rub erhöhen.

BTW, mit dem Discounterfleisch wäre ich vorsichtig.
Schau dich hier mal um, da gab es durchwachsenes Feedback.

 

[Lobster]

So, an dieser Stelle möchte ich noch recht herzlich bei

Sunshadow ​

für seine Kompetenz und sehr zuverlässigen Kaufabwicklung bedanken

Werde auch weiteres Zubehör etc bei Sunshadow ordern!!!!!

THX