Hallo smoker Gemeinde.
Ich habe am Samstag mal wieder mein smoker angeheizt und wollte das super Ergebnis mit euch teilen.
Es gab Chicken wings, schweinefilet im speckmantel, doppelt gsmokte Kartoffeln und mit Käse gefüllte Paprika im speckmantel.
Erst mal die Kartoffeln mit einer Gabel abgestochen das die Haut nicht platzt und danach mit olivenöl Salz und Pfeffer eingepinselt und bei 200grad eine Stunde in den smoker gegart bis diese weich waren. Danach halbiert und mit nen Löffel des meiste der Kartoffel ausgehoben, dies dann mit Frühlingszwiebeln speckwürfel und Sauerrahm gemischt und gewürzt und beiseite gestellt.
Als Vorspeise gabs scharfe chicken wings.
Die wings mit Sesamöl, Koriander, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt und 1std ziehen lassen und anschließend bei ca 160grad 1,5std im smoker durchgegart. Zum Schluss nochmal 0,5std die Temperatur auf 200grad hoch gejagt damit die Haut knusprig wird.
In der Zwischenzeit die Paprika hergerichtet. Frischkäse und geriebenen Bergkäse mit Frühlingszwiebeln gemischt, die halbierten Paprika damit gefüllt und mit bacon umwickelt.
Nach dem die wings verdrückt wurden dann das Filet und die Paprika in den smoker getan, bei 110 Grad auf eine KT von 50grad ziehen lassen und dann die Kartoffeln wieder in den smoker gelegt damit diese warm werden. Nach ca 1 1/2 std war es dann angerichtet.
Hätte ned gedacht das die Kartoffeln und die Paprika so genial werden. Ist nur zum empfehlen. Hätt auch ned gedacht das die Haut der wings so knusprig wird. War alles der Hammer.
Leider ned so viel Bilder gemacht da besuch schon den ganzen Tag da war und unterhalten werden wollte
Lg aus dem Tiroler Unterland
Ich habe am Samstag mal wieder mein smoker angeheizt und wollte das super Ergebnis mit euch teilen.
Es gab Chicken wings, schweinefilet im speckmantel, doppelt gsmokte Kartoffeln und mit Käse gefüllte Paprika im speckmantel.
Erst mal die Kartoffeln mit einer Gabel abgestochen das die Haut nicht platzt und danach mit olivenöl Salz und Pfeffer eingepinselt und bei 200grad eine Stunde in den smoker gegart bis diese weich waren. Danach halbiert und mit nen Löffel des meiste der Kartoffel ausgehoben, dies dann mit Frühlingszwiebeln speckwürfel und Sauerrahm gemischt und gewürzt und beiseite gestellt.
Als Vorspeise gabs scharfe chicken wings.
Die wings mit Sesamöl, Koriander, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt und 1std ziehen lassen und anschließend bei ca 160grad 1,5std im smoker durchgegart. Zum Schluss nochmal 0,5std die Temperatur auf 200grad hoch gejagt damit die Haut knusprig wird.
In der Zwischenzeit die Paprika hergerichtet. Frischkäse und geriebenen Bergkäse mit Frühlingszwiebeln gemischt, die halbierten Paprika damit gefüllt und mit bacon umwickelt.
Nach dem die wings verdrückt wurden dann das Filet und die Paprika in den smoker getan, bei 110 Grad auf eine KT von 50grad ziehen lassen und dann die Kartoffeln wieder in den smoker gelegt damit diese warm werden. Nach ca 1 1/2 std war es dann angerichtet.
Hätte ned gedacht das die Kartoffeln und die Paprika so genial werden. Ist nur zum empfehlen. Hätt auch ned gedacht das die Haut der wings so knusprig wird. War alles der Hammer.
Leider ned so viel Bilder gemacht da besuch schon den ganzen Tag da war und unterhalten werden wollte
Lg aus dem Tiroler Unterland
