Filet vom Iberico, weiße Süßkartoffel, Aioli - Rinderfilet als Appetizer

[Hammhh-let]

Das gabs am Wochenende:

- Gut 350 g Iberico-Sollomillo vom Handelshof, direkt angegrillt und auf eine KT von ca. 58° - 60° C gezogen. Gewürzt mit fermentiertem Pfeffer und indischen Sonnenfocken.

- Weiße Süßkartoffel, Gewürzmischung von Hallinger aus dem Adventskalender Im BO bei 180° mit etwas Olivenöl durchgegart.

- Hausgemachte Aioli

Ein kleines Stückchen Rinderfilet war vom Tartar vom Vortag noch übrig und ist mit auf den Grill gehüpft. War ein super Appetizer

War sehr lecker und das Fleisch super! Hätte fast sogar noch ein wenig mehr ins Rosa gehen dürfen.

Hier die Bilder:

Danke fürs reinschauen!

 

[Spätzünder]

Yesssssss....

Glück Auf

 

[Blasser]

Sauber

 

[Lanzarolo]

Hätte fast sogar noch ein wenig mehr ins Rosa gehen dürfen.

Das hätte mir auch noch nen Ticken besser gefallen,
aber das ist schon Jammern auf hohem Niveau.

 

[TirolGrill]

Ein schönes Stück Fleich
Frohe Weihnachten

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön

 

[Lothar A.]

Tolles Fleisch und geschmacklich bestimmt eine Wucht.