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Filetsteak | Kartoffelgratin | Salat

Dodge

Pitmaster
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
:pfeif:


Wir sind satt !


Bilder vom Anfang bis zum Ende.......

Unboxing

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....alle wichtigen Daten

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Temperatur passt !

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Das Ganze dekonstruiert....etwas Kette war dann aber doch noch dran ;)

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Oben links Parüren, in der Mitte der Filetkopf und der Rest Kette, rechts die Filetspitze......unten 2 Portionen Steak für 2 Erwachsene

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Die Marmorierung gefällt mir sehr gut.

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Hatte ich erwähnt, dass ich diese Maschine liebe ?

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Das hat keine 10 Minuten gedauert....und es ist recht kühl in der Verarbeitungsküche, trotzdem fast 4 Grad.....also hopp....ab in den Kühlschrenk

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Nun zum Gratin, Knofel, Salz, Macis, Pfeffer......Rahm und Milch

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.....zum Schluss etwas Butter

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Abgedeckt in den Ofen

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Ich salze das Fleisch immer vorher.........das gibt IMHO eine schönere Kruste

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Das Gratin brauchte länger als gedacht.....daher lag das Fleisch länger als gewollt.
Auf dem Bild könnt Ihr nun die unglaubliche Menge Flüssigkeit sehen, die das Salz in ca. 1 h aus dem Fleisch gezogen hat !

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Nu aber.....

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Salat.......mit etwas Joghurtdressing

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Harharhar......

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Die Steaks dürfen sich bei rund 180 °C noch 8 min ausruhen

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HERRLICH !!!!!

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Fazit:

Fleisch klasse, Konsistenz und Aromatik toll.
Gratin.....weltklasse....wir lieben das Zeug !
Salat.....ja sowas Frisches passt einfach ;)


Schön wenn es Euch Spass macht und gefällt :prost:
 

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Moin Dodge,

das sieht wieder äußerst appetitanregend aus
happa.gif

:prost:
 

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...wo Du doch eigentlich gar nicht so der Filet Fan bist ;)
Sieht aber super lecker aus... wie zu erwarten :thumb2:

Gib mir doch mal Dein Rezept für das Yoghurtdressing... da suche ich immer noch nach der rechten Mischung.

Glück Auf
 
Gib mir doch mal Dein Rezept für das Yoghurtdressing... da suche ich immer noch nach der rechten Mischung.


Phuuu....das war mehr aus dem Handgelenk.


ca. 150 g Gr. Sahnejoghurt, 1 El Öl, Zitronenabrieb, etwas Zucker, Salz, ca. 1 Tl Himbeeressig und ein Schuss Rahm.....
 
ca. 150 g Gr. Sahnejoghurt, 1 El Öl, Zitronenabrieb, etwas Zucker, Salz, ca. 1 Tl Himbeeressig und ein Schuss Rahm.....
Ok... also mehr die fruchtig-frische Variante. Könnte ich allerdings auch mal testen. Sonst suche ich nämlich ein Rezept für ein Yoghurt-Knoblauch-Dressing ;)

Glück Auf
 
hammermäßig,......das basssd
grüßle
 
Lecker :sabber:
 
Klasse Essen und danke für die Erläuterungen zum zerlegten Filet...!
 
*Seufffzzz* - und DAS auf hungrigen Magen!
Ich will das auch, aber bissken flott!!!
Ich will das auch.gif

Das sieht alles suuuper aus! :v:
 

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Absolut klasse! Toller Garpunkt! :thumb2:

:prost:
 
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