[First Time ] Lachsschinken aus der Kiste...

[Kamado holly]

Nachdem meine ersten Kalträucherversuche Lust auf mehr gemacht haben, habe ich mir eine Kiste zum Räucherschrank umgebaut, damit der KEG nicht ständig blockiert ist...
Der Plan ist Lachsschinken herzustellen... Einzelheiten zum Rezept und zu der Kiste seht ihr auf den Bildern... wenn sich das ganze so bewährt, gibt's bestimmt noch ein schönheits Upgrade... vorhin habe ich mit Räuchern begonnen... bin sehr gespannt auf das Ergebnis und werde hier natürlich berichten...

 

[schmock]

Das wird!
Ich kann die Strümpfe von @Spiccy sehr empfehlen. Da bleibt der Schinken in Form und wird sehr mürbe

 

[Selbergriller]

Holly, ich drück die Däumchen. Das sieht bis hierhin schon alles sehr gut aus.

 

[Kamado holly]

Halbzeit...

 

[Selbergriller]

Das sieht doch schonmal gut aus!

 

[GT3076R]

Coole Kiste! Die Schinken werden bestimmt prima

 

[Kamado holly]

Fuxx...hab ich echt vergessen hier das Ergebnis zu zeigen...?
Sorry... die Schinken waren großartig...! Ehrlich... nächstes mal kommen auch Bilder vom Ergebnis...!
Edit hat doch glatt ein Bild gefunden von der Köstlichkeit

 

[Selbergriller]

Nun gut Holly, ein Schinken soll reifen. Da braucht’s schon e weng Zeit.

 

[mariov200]

Schöner Schinken! Warum hast du das Brett über dem Sparbrand?

 

[Kamado holly]

Brett über dem Sparbrand?

Damit nix reintropft und sich der Rauch besser verteilen kann... dachte das es so besser wäre....