[Fisch und Meeresfrüchte] Thunfischsteaks mit Wasabi-Soja-Dip

[Tadgh]

Hierauf hat mich mein Fischhändler gebracht, der dem Kunden vor mir Thunfischsteaks verkauft hat – mit dem Hinweis, dass diese nur in einer guten
Pfanne, auf keinen Fall aber auf dem Grill gelängen. Aha ...

Daheim erst mal hier die Suche bemüht, bevor ich den teuren Fisch versaue.
Die Recherche ergab, dass es sehr wohl auf dem Grill funktioniert, sogar auf einem Gasgrill, wenn man nur auf die richtige Flaschenfarbe achtet!
Sorry, ist natürlich Blödsinn …

Den Thunfisch eingeölt, etwas S u. P darüber und auf den heißen Gussrost gelegt. Nach ca. 90 Sekunden habe ich den Fisch gewendet (und war so froh,
dass er nicht klebte).

Die beste Frau von allen hat noch Reis und einen Salat (u. a. aus Gurke, Karottenstreifen, Ruccola und angerösteten Pinienkernen) beigesteuert, dazu
kam noch der Dip (Wasabipulver, Sojasoße, Wasser; erst einmal wenig von allem nehmen und sich dann an das gewünschte Verhältnis herantasten).

Sehr lecker, nicht unbedingt etwas für jeden Tag. Beim nächsten Mal probieren wir es mal mit einer Kräuter- oder Chilikruste, wir wollten es zum Testen
aber erst mal möglichst naturbelassen ... ähh ... belassen.

 

[chili-sten]

Moin Tadgh,

genau mein Garpunkt :top:

Da hätte ich gerne ein Steak genommen :happa:

 

[silex]

Schön gegrillt.

Du solltest das in den heutigen Thementagen einstellen.
Im Threadtitel [Fisch und Meeresfrüchte] hinzufügen.

Gruß
Peter

 

[Tadgh]

Du solltest das in den heutigen Thementagen einstellen.
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Done!

Hihi, danke, ich wollte schon immer mal bei einem Thementag mitmachen - und hatte es dann immer vergessen. :anstoßen:

 

[Mr.Burns]

Sehr gut gegrillt und schönes Branding (offensichtlich hat deine Flasche die richtige Farbe... )

Wenn ich nicht so satt von den Burgern wäre, würd ich glatt noch so ein Steak nehmen!!

 

[r2d2]

welche Farbe hat denn jetzt die Flasche???

also der Fisch hat sowohl innen als auch Außen für mich die perfekte Farbe

 

[Tadgh]

welche Farbe hat denn jetzt die Flasche???

Ich bin mit meinen Recherchen schon einen Schritt weiter: Vergiss die Flasche, die Farbe des Inhalts ist entscheidend.

Hier der Selbstgebrannte von Schwiegermama – damit geht alles!

 

[taigawutz]

Ein schöner Beitrag!

 

[NiceView]

Hierauf hat mich mein Fischhändler gebracht

Das sieht super aus. Ich bevorzuge immer roh bei Sushi Qualität aber so ist das en point perfet.

Super geil. Danke für den Report !

 

[Gludernde Lod]

Perfekten Garpunkt erwischt! So schmeckt Thunfisch einfach richtig geil. Die Aussage des Fischhändlers ist natürlich Unsinn. Ich denke der dachte bei Grillen an Grillen ohne Kontrolle von Temperatur und Timing. Wenn der Thun mal total durchgegrillt ist, schmeckt er (mir) längst nicht mehr so gut.

 

[DonGeilo]

Sieht sehr gut aus.

 

[Serial Griller]

Klasse, genau wie ich den Thunfisch mag