BeefChef
Foodstylist
Moinsen,
Heute mal mein erster Beitrag in der Rubrik: Thementage
Es gibt Limetten-Kräuter-Lachs aus den Bob - Low and Slow
Den Bob habe ich auf 80 Grad geregelt und in der Zwischenzeit den Lachs für 10 Min. eingelegt:
500 ml Wasser
50 Gramm Salz
50 Gramm Zucker
Danach gespült und getrocknet, in eine geölte Form gelegt und mit Limetten gespiekt, Ingo Holland gewürzt, Kräutermischung, Salz & weißer Pfeffer und Butterflocken versehen.
Im Wok Knoblauch in Olivenöl angebraten, Babyspinat dazu und mit etwas Sahne abgelöscht und reduziert - auf dem Teller noch frischen Parmesan darüber
Fertig
BoG
Heute mal mein erster Beitrag in der Rubrik: Thementage
Es gibt Limetten-Kräuter-Lachs aus den Bob - Low and Slow
Den Bob habe ich auf 80 Grad geregelt und in der Zwischenzeit den Lachs für 10 Min. eingelegt:
500 ml Wasser
50 Gramm Salz
50 Gramm Zucker
Danach gespült und getrocknet, in eine geölte Form gelegt und mit Limetten gespiekt, Ingo Holland gewürzt, Kräutermischung, Salz & weißer Pfeffer und Butterflocken versehen.
Im Wok Knoblauch in Olivenöl angebraten, Babyspinat dazu und mit etwas Sahne abgelöscht und reduziert - auf dem Teller noch frischen Parmesan darüber
Fertig
BoG
war auch super lecker