[Fisch-WE] Wildlachsfilet "Provencal" aus dem Supermarkt gedipt in der Kugel gegrillt

[silex]

Hallo Thementage-Freundinnen und Freunde,

was grill ich nur, was fang ich nur???


In den Tiefen der Tiefkühltruhe des Supermarktes fing ich nun ein MSC Wildlachsfilet "Provencal".

Das vorgewürzte Wildlachsfilet wurde nun gebuttert und mit "Salsa Dip mild" bestrichen.
Erstmal Maß auf der mehrmalsgefalteten Jehova nehmen:

Butterflocken drunter, dann Filet drauf:

und in der selbstgefalteten Jehovaschale mit Dip bestrichen

und in der Kugel bei geschloßenem Deckel indirekt gegrillt:

Seitlich die zwei Holzkohleschalen.

Gute halbe Stunde später: Fertig.

Anschnitt mit Pfannenheber

Näher

Dazu gab es als Beilage Salzkartoffeln und mit Käse überbackenen Kohlrabi,
sowie mit etwas Zucker mitgedämpfte Paprikastreifen.

Nun das Tellerbild:

Saftig, schmackhaft und mit dem gegrilltem Dip pikant Lecker.


Hoffe es hat Euch gefallen.

Gruß
Peter

 

[Shoogar]

Hoffe es hat Euch gefallen.

Ja, das hat es.

 

[Utti]

Hi Peter,

eine interessante Marinade, das hätte ich auch gerne probiert! Mich wundert es nur, dass der Fisch so hell ist. Oder ist das bei Wildlachs mal so und mal so? Je nach Futterangebot?

 

[silex]

Hallo Utti,

keine Ahnung.
War halt so.

So stehst zumindest auf der Packung:

Gruß
Peter

 

[Utti]

Hallo Peter,

ich habe mal gegoogelt. Liegt, wie ich vermutet hatte, am Futter. Man denkt bei Lachs ja immer an die schöne rote Färbung - wie es auf der Packung auch gezeigt ist. Also alles knorke - mich hat das mal interessiert, jetzt bin ich wieder ein wenig schlauer!

 

[silex]

Hallo Utti,

mir fiel bei deiner Frage auch erst der Flamingo ein.
Vermutete auch, das es am Futter läge.
Wildlachs ist halt kein Zuchtlachs.

Beim Zuchtlachs wird anscheinend die Farbe des Fisch-Fleisches
durch Zugabe von Farbpigmenten für den Kundenwunsch "eingestellt".
Auch wieder etwas wenig schlauer.

Gruß
Peter

 

[Lopo]

Schaut gut aus, das passt

 

[Utti]

Beim Zuchtlachs wird anscheinend die Farbe des Fleisches
durch Zugabe von Farbpigmenten für den Kundenwunsch"eingestellt".
Auch wieder etwas schlauer.

Ja, das ist so. Karotin wird da als Zugabe ins Futter gemischt. Gleiches gilt für Lachsforellen.

 

[carmai24]

Mal eine etwas andere Art einen Lachs zuzubereiten.

mit "Salsa Dip mild" bestrichen

Kannst Du bitte mehr dazu sagen?

 

[silex]

Mal eine etwas andere Art einen Lachs zuzubereiten.

Kannst Du bitte mehr dazu sagen?

Hallo Maik,

ein Bild sagt mehr als 1000 Worte.

Gekauft im Supermarkt, ist auch rechts oben im ersten Photo abgebildet.


Schmeckt mir recht lecker,
nicht nur auf Fisch.

Gruß
Peter

 

[Gast-mxbhSg]

Cool gemacht, Chips-Dip auf Fisch ist mal ne klasse Idee

 

[Monscho]

hätte ich auch gern mal von gekostet Gute Idee die du da umgesetzt hast.

 

[Pitboy]

Ich möchte dir dein schönes Gericht nicht madig machen aber diese Fertig-Salsas finde ich gruselig, speziell die von Fuego. Mit einer mexikanischen Salsa haben die rein gar nichts gemein.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Passt - wenn der Geschmack stimmt ist die Farbe (fast) egal.

 

[silex]

Hallo an Alle,

Danke für Eure netten Antworten.

@Pitboy,
Geschmäcker sind verschieden, darüber zu diskutieren nutzt nichts.
Dem einen schmeckts, dem anderen nicht. OK, no problem, Nobody is perfekt.
Und ich lerne gerne immerwieder dazu. Also stell doch mal,
deine Rezepte für eine "mexikanischen Salsa" rein.


Gruß an Alle
Peter

 

[Boandlkramer666]

Tja, um es allen recht zu machen, behaupte ich jetzt einfach mal, dass man die Salsa auch selber machen kann und somit auf Konservierungsstoffe verzichten kann.
Übrigens die Idee ist klasse.

 

[silex]

Tja, um es allen recht zu machen, behaupte ich jetzt einfach mal, dass man die Salsa auch selber machen kann und somit auf Konservierungsstoffe verzichten kann.
Übrigens die Idee ist klasse.

Hallo @Andy-WEBER-MasterTouch,

wo sind da Konservierungsmittel beim Wildlachs oder bei der Dip-Salsa?
Mal schnell die Zutatenlisten der Produkte photographiert:

OK, über Citronensäure und Gewürzextrakte könnte man sich ja unterhalten,
aber wo siehst du einen Hinweis auf "Konservierungstoffe"?


Gruß
Peter

 

[Boandlkramer666]

@silex na um so besser, wenn da keine drin sind.
Ich hätte vermutet in der Salsa wären welche.

 

[Pitboy]

Also stell doch mal,
deine Rezepte für eine "mexikanischen Salsa" rein.

OK, dann fange ich mal mit meiner liebsten Salsa an, der "Salsa Sabrosa" nach María Teresa Bermúdez:

3 bis 4 gebrühte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
3 EL Tomatenmark
4 zerbröselte Chiltepins
2 gehackte, gekochte grüne Chilis (z. B. Jalapeños, Anaheim, o. ä.)
1 EL Zwiebelwürfel
2 TL Essig (oder Limettensaft)
1/4 TL Salz
1/8 TL Pfeffer, gemahlen
1/8 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/8 TL Knoblauchpulver
reichlich gehacktes Koriandergrün

Alles in den Mixer und ein paar mal pulsen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ich mag meine Salsa noch etwas "stückig".

 

[silex]

@silex na um so besser, wenn da keine drin sind.
Ich hätte vermutet in der Salsa wären welche.

Klar ist eine selbstgemachte Salsa besser.!
Da weiss man, was drin ist, halt selbstgemacht.
Desdewege fragte ich ja auch @Pitboy nach seinen Rezepten.

Gruß
Peter