Fisch

[Hupfi78]

Da in einer Facebookgruppe mein Essen als Puristisch bezeichnet wurde halte ich es einfach mal mit der Überschrift genauso

Wir hatten einen ganz tollen Kroatienurlaub auf dem uns mein Geburtstags Go Anywhere Gas begleitet hat. Wir haben recht viel gegrillt aber leider hat es nur der Fisch geschafft dokumentiert zu werden, auch das nur ganz knapp weil mit zwei kleinen Kindern die auch schon Essen wollten das alles nicht immer so einfach ist.

Eines schönes morgens bin ich auf den Örtlichen Fischmarkt gefahren wo grade der Fang der Nacht angekommen ist. Wie der Fisch hiess weiss ich leider nicht mehr da ich vergessen habe wir der kroatische Name dafür ist und ich vergesse habe ihn mir aufzuschreiben, ich habe den Fisch einfach nach Aussehen gekauft, hat gut geklappt und lecker wars . Jeder Fisch hatte ca. 800 gramm

Also gut, der Fisch war ganz bestimmt Frisch

Ausgenommen und entschuppt wurde der Fisch noch auf dem Fischmarkt für ein kleines Endgeld von ca. 1,3 Euros.

Aussen wurde der Fisch mit hausgmachtem kroatischem Olivenöl bestrichen und leicht gesalzen. Innen gab es Zitrone, Rosmarin, Salz und Pfeffer
Meine Helferin

Grill auf mittlerer Stufe vorgeheizt und ab geht es

Riechen tut es echt lecker
Leider ist mir beim Umdrehen etwas Haut kleben

Dazu gab es in kroatischem Olivenöl gegrilltes Weissbrot. Dieses Öl ist so super, das ist ein Geschmack, einfach der Hammer. Und das ganze ist Hausgemacht unbd kostet ca. 9 Euro pro Liter, so haben auch dieses Jahr wieder 9 Liter Platz im Auto gefunden

Ein letzter Hilferuf, wenn auch ohne Erfolg

 

[chili-sten]

Moin Hupfi,

das Tellerexemplar sieht doch gut aus

Wenn er so schmeckt wie eraussieht, hätte ich gern einen genommen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schlicht, einfach, frisch und garantiert lecker.
So zubereitet finde ich Fisch klasse.

 

[Micha_SL]

Sieht gut aus! Eine Portion zu mir bitte.

Bekomme nächste Woche den GA mit Kohlebetrieb. Als Erweiterung zum Gasgrill.

 

[NorthWalker]

Das Tellerbild sieht sehr lecker aus, da hätte ich auch gern einen genommen

 

[Hupfi78]

Er war auch super lecker, genauso wie es sein muss. Ohne viel schnickschnack

 

[Dodge]

Das ist IMHO Loup de Mere / Wolfsbarsch !
Ein toller und meist teurer Edelfisch......der hier auch recht ordentlich zubereitet wurde !

Klasse Beitrag, Danke

 

[Hupfi78]

Das ist IMHO Loup de Mere / Wolfsbarsch !
Ein toller und meist teurer Edelfisch......der hier auch recht ordentlich zubereitet wurde !

Klasse Beitrag, Danke

Na das hoert sich doch gut an, jetzt weiss ich was es gewesen sein koennte. Muss unbedingt drann denken wenn wir naechstes Jahr wieder da sind mir die Namen aufzuschreiben von den Fischen die ich kaufe

Gekostet hat er 100 Kunar pro Kilo was ca. 13,50 Euro entspricht und sich gelohnt hat
Es geht halt grad bei Fisch nichts ueber Frische, das Fleisch war super zart und saftig

 

[Querrippe]

... wenn es wirklich der Fang des Tages war, also wilder Wolfsbarsch, dann war es echt günstig. Der wilde schmeckt einfach viel besser (auch wenn der Zuchtfisch durchaus auch schmackhaft ist)

 

[Hupfi78]

Ja das kann man leider nie genau wissen, der Fischmarkt in Trogir hat allerdings auch unter den Einheimischen einen guten Ruf, sollte also passen (hoffentlich)

 

[Querrippe]

In Kroation gibt es auch Aquakulturen die Wolfsbarsch züchten. Hatte mal einen kroatischen aus der Metro mitgenommen und war von der Qualität positiv überrascht. Gefiel mir besser als der griechische und erst recht als der aus der Türkei.