Fischeintopf a la Monscho

[Monscho]

...hola amigos,
...Andalusien im Regen, seit drei Tagen ist Spanien/Andalusien Land unter.

was kann man tun ????
Am Strand sonnen = nein
baden= nein
wandern = nein
Gartenarbeit = nein

kochen = JA JAAA
nämlich vorkochen für die Tage, wenn die Sonne wieder scheint.

Also ins Auto gesetzt, Scheibenwischer an und ab auf den Wochenmarkt.

Ich hätte vorher frühstücken sollen,,,

mit leerem Magen einkaufen, für mich eine mittlere Katastrophe.
sooo viel herrliche leckere Dinge.

Ruck zuck und der Korb war voll. Ab nach Haus und das Wetter ist immer noch nicht viel besser, aber im Moment regnet es nicht und die Außenküche kommt zum Einsatz. Ich dachte mir, ein groooßer Fischeintopf geht immer ....
also los geht's

Den Grill angeworfen , die Paprika gegrillt und das Gemüse leicht gegart

lecker kochen macht bekanntlicher Weise hungrig.
Da sind mir doch auf dem Markt ein Kilochen Sardellen (Boquerones) in den Einkaufskorb gehüpft. Während Das Gemüse langsam vor sich hin gart, schnell ein paar Fischchen fritiert

ein klein wenig gewaschen, und dann gut abgetrocknet, lagenweise auf Papiertücher gelegt

Fritiermehl mit ein paar Gewürzen verfeinert und los gehts

die Fischfilets in Mehl gewendet , anschließend in geschlagenem Ei gebadet und ab in die heiße Badewanne.
eine Portion gab es nur in Mehl gewendet. Beides leckkkkkker

soooo, nun gut gestärkt geht es weiter an den Fischeintopf
Paprika,Zwiebeln,Artischockenböden,Knofi,Mango,Ananas, Möhren, Staudensellerie, Kalebasse, Zuchini, alles klein gewürfelt und ab in den Topf und mit etwas Olivenöl schmoren lassen

dann Fischsud und Weiswein dazu

Gewürze ganz nach belieben hierfür nahm ich Schuhbecks Gewürz für karibische Fischsuppe, gemahlenen Kreuzkümmel, Kokosnusmilch, Habaneropulver,drei Lorberblätter,ras al hanout, etwas gestoßenen Pfeffer,und fertig ist die Laube.
Das ganze wird nun in Portionen aufgeteilt und wenn die Suppe nur noch warm ist kommen das Fischfilet,Seeteufel,Wolfbarsch,Dorade,Zackenbarsch,dünne Mangoscheiben,feine Nudeln, die Muscheln und die anderen Meeresfrüchte hinzu

..das Wetter immer noch regnerisch

...und immer noch satt von den Boquerones am Mittag, gab es am Abend nur ein kleines Schälchen von dem, nun ich finde leckeren Fischeintopf a la Monscho. Der Rest ist im Gefrierschrank für Koch - und Grillfreie Tage.
Hasta pronto
Monscho

Saludos

Monscho

 

[holledauerin]

Schade, dass ihr so blödes Wetter habt, aber der Fischeintopf entschädigt doch gleich wieder. Ich tät heute gerne bei dir essen. Hier gibt es - auch bei Schlechtwetter- nur Leberknödelsuppe.

 

[Monscho]

...ach, das Wetter ist absolut ok, nur zuviel Starkregen auf einmal. Nach nun fast acht Monaten Trockenheit ist das einfach zu heftig für das Land. Die nächsten Tage soll es schon wieder schön und warm sein. Außerdem gibt es hier nach dem Regen bald Pilze in den Korkeichenwäldern.
saludos

Monscho

 

[chili-sten]

Moin Monscho,

schöne Bildergeschichte

Besonders die Boquerones hätte ich gerne gegessen :happa:

 

[Gast-lgYQr]

Tolle Bilder, da bekommt man fast Fernweh wenn das Wetter etwas besser wäre, vom Hunger ganz zu schweigen...

Sieht aber fantastisch aus Dein Eintopf und deine Bilder vom Fischmarkt finde ich noch mehr als geil. Wenn man nur sowas hier bei mir in der Nähe bekommen würde...

Ich hätte auf jeden Fall gerne mal probiert. Aber gespeichert ist der Beitrag allemal! :2prost:

 

[Wittigriller]

Sieht super aus!

Was ist das in den Tetrapaks?

 

[Monscho]

in den Tetrapcks ist eine Brühe aus Fisch und Meeresfrüchten. kostet hier der Liter 1,80 Euro und bei uns in DE heißt das ganze dann Fischfond und kostet gleich ein vielfaches. Desgleichen gibt es hier auch als Gemüse, Hühner oder Fleischbrühe. Für mich sind solche Dinge sehr hilfreich in der Küche.
Saludos

Monscho

 

[winnipuh]

schaut sehr lecker aus

 

[Käsegriller]

Sieht super aus!

Was ist das in den Tetrapaks?

Lässt sich aber aus Fischabfällen ganz leicht selbst herstellen

 

[mirko]

genau mein Ding!! lecker sieht's aus!