Ich bin ein Fan von Fisch auf Sauerkraut, spätestens seit ich Choucroûte de l'Océan vor einigen Jahren aß.
In einem meiner älteren GU Kochbücher "Landküche" gibt es spannende Rezepte, die ich zwar nicht unbedingt mit Landleben und Landküche in Verbindung bringe,
aber das Kochbuch ist für mich sehr inspirierend.
Unter anderm hat es ein Rezept für "Sauerkraut mit Fisch"
Das Bild dazu empfinde ich als sehr appetitlich
Als ich meinen Gefrieschrank umschichtete, fiel mir ein weißer Fisch in die Finger. Vermutlich Rotbarsch.
Das Rezept muß ja nichz zwingend mit Lachs gemacht werden und da schon seit einiger Zeit frisches Sauerkraut in meinem Kühlschrank auf Verarbeitung wartete,
war heute der Tag dafür. Freitag = Fischtag
Heute morgen habe ich das Sauerkraut zubereitet.
Davon habe ich einen Teil abgenommen und mit einer Mischung aus Senf und geschlagenger Sahne verrührt und dann in eine Auflaufform.
Dann noch mit Creme Fraiche sowie salziger und süßer Zitronenpaste das Topping verrührt.
Fisch auf das Sauerkraut geschichtet, die Schmand-Zitronen-Creme darauf und dann für knapp 30min bei 160°C Umluft in den Ofen
Kurz vor Ende der Garzeit habe ich eines der gestern käuflich erworbenen Hamburger Brioche Buns in der Pfanne mit Butter angebräunt.
Die Buns sind für gekaufte sehr lecker und liegen für mich geschmacklich vor der Edeka-Version.
Dann ging es ans Anrichten. Kein Teller-Picasso, einfach drauf und auf´s Essen freuen.
Saulecker war´s.
Schön, daß ich noch was über habe und damit am Wochenende ausgesorgt
Danke für´s reinschauen.
Vielleicht hat ja der ein oder andere Lust darauf bekommen.
In einem meiner älteren GU Kochbücher "Landküche" gibt es spannende Rezepte, die ich zwar nicht unbedingt mit Landleben und Landküche in Verbindung bringe,
aber das Kochbuch ist für mich sehr inspirierend.
Unter anderm hat es ein Rezept für "Sauerkraut mit Fisch"
Das Bild dazu empfinde ich als sehr appetitlich
Als ich meinen Gefrieschrank umschichtete, fiel mir ein weißer Fisch in die Finger. Vermutlich Rotbarsch.
Das Rezept muß ja nichz zwingend mit Lachs gemacht werden und da schon seit einiger Zeit frisches Sauerkraut in meinem Kühlschrank auf Verarbeitung wartete,
war heute der Tag dafür. Freitag = Fischtag
Heute morgen habe ich das Sauerkraut zubereitet.
Davon habe ich einen Teil abgenommen und mit einer Mischung aus Senf und geschlagenger Sahne verrührt und dann in eine Auflaufform.
Dann noch mit Creme Fraiche sowie salziger und süßer Zitronenpaste das Topping verrührt.
Fisch auf das Sauerkraut geschichtet, die Schmand-Zitronen-Creme darauf und dann für knapp 30min bei 160°C Umluft in den Ofen
Kurz vor Ende der Garzeit habe ich eines der gestern käuflich erworbenen Hamburger Brioche Buns in der Pfanne mit Butter angebräunt.
Die Buns sind für gekaufte sehr lecker und liegen für mich geschmacklich vor der Edeka-Version.
Dann ging es ans Anrichten. Kein Teller-Picasso, einfach drauf und auf´s Essen freuen.
Saulecker war´s.
Schön, daß ich noch was über habe und damit am Wochenende ausgesorgt
Danke für´s reinschauen.
Vielleicht hat ja der ein oder andere Lust darauf bekommen.
