[Fischwochenende] Gambas in Ingwerbutter, Pesto-Fischrolle mit Zucchini

[Paella]

Hallo Sportsfreunde,

bei so einem Themenwochenende müssen wir natürlich mitmachen, denn Fisch gibt es eigentlich viel zu wenig bei uns.
Da ich während der Woche meistens unterwegs bin, hat Göga die Rezepte gewälzt um das Menü für´s ThemenWE zusammen zustellen.

Also wurde für unser Menü folgendes ausgewählt :

Zunächst sollte es frisches Baguette geben, dazu nahmen wir unser "Gelingt-Immer-Baguette- Rezept".
Als Vorspeise, oder auch Zeitvertreib bis zum Hauptgang" gab es dann "Gambas-Spiess mit Ingwerbutter bestrichen"

Zwischenzeitlich konnte dann die Fischrolle, gefüllt mit einem selbst gemachten Pesto, und umwickelt mit Zucchinistreifen á la "BaconBomb", gewürzt mit dem karibischen Scampigewürz vom Alfons.

So jetzt aber genug geschrieben hier sollen die Bilder folgen:

Bild vom Baguette....

Butter schmelzen

Die Zutaten für die Ingwerbutter, Salz - Fischsoße - Limette - Ingwer und Pfeffer

Jetzt alles zusammen

Die Butter jetzt schnell noch auf dem Rost erwärmen

Immer schön bepinseln

Tellerbild

Zwischenzeitlich ein Stück Victoriabarsch mit unserem Pesto bestrichen,

Zusammengerollt und mit Zucchinistreifen umwickelt, dann ab auf den Grill

Nach ca. 30 Minuten und bei einer KT von 58° war er fertig

Tellerbild

Alles war sehr lecker.
Jedoch sind die Gambas in der Ingwerbutter wirklich der Knaller. Das wird in jedem Fall noch einmal wiederholt.

Euch allen noch ein schönes Restwochenende...

 

[Peter]

:zweidaumenhoch:
Ganz toll, ich hätte alles gerne versucht

 

[Carlo BBQ]

Schöne Idee, sehr schön gerollt.

 

[fastride]

Sieht sehr lecker aus!

 

[chili-sten]

Moin Lutz,

fein gemacht

 

[Traekulgriller]

Hätte ich auch sehr gerne gegessen - vor allem die Gambas !



Gruß Matthias

 

[schmock]

Hei, das ist doch mal was Anderes. Auch wenn ich nicht der Zucchini-Fan bin, da hätte ich gerne eine Portion versucht. Und die Garnelen lachen einen auch richtig an, die schauen echt mega klasse aus.

VG, Patrick

 

[Bratwurstgrab]

Tolle Vergrillung - schöne Fotos.

 

[toxel]

Sieht klasse aus. Die Gambas mit der Ingwerbutter muss ich auch mal machen.
Und das Baguette ist ja ein Traum, Hast du da auch ein Rezept für?

Gruß,
Thorsten

 

[Heylander]

Da hätte ich in jedem Fall mitgegessen!!

 

[Maze]

Habe die Ehre Lutz,
mega klasse und mega lecker sieht das alles aus, 1A!!!

 

[Hasi66]

Sieht klasse aus. Die Gambas mit der Ingwerbutter muss ich auch mal machen.
Und das Baguette ist ja ein Traum, Hast du da auch ein Rezept für?

Gruß,
Thorsten

Hallo Thorsten, hier das Rezept :
Zutaten: 25g Hefe, 1Tl Zucker, 200ml Wasser, 350g Mehl, 1Tl salz, Spritzer Essig.
Vorteig :Hefe, Zucker und 4. El Wasser und 2 El Mehl verrühren. Restliches Mehl in eine Schüssel geben, Vertiefung formen, Vorteil hineingeben und mit Mehl vom Rand bestreuen. 15 min. Gehen lassen. Wasser, Salz, Essig verrühren, in die Schüssel geben und alles zu einem Teig verarbeiten, 5min. Kräftig kneten.30 min. gehen lassen. Dann nochmals durchkneten, Teigstücke zu 2 Stangenbroten formen, nochmals 15 min. Gehen lassen. Dann bei 250 Grad 8min. backen. Am besten vor dem Backen eine Espressotasse Wasser auf den Backofenboden gießen.
So, nun viel Spaß, gelingt eigentlich immer.