Hallo zusammen,
gestern wars wieder soweit. Ich hab mich von meiner Mutter überreden lassen diesmal flache Rippchen zu machen. Beilagen duften auch nicht fehlen.
Es gab gefüllte und gegrillte Zwiebeln und Tomaten.
Da hat sich doch noch ein Kartoffelsalat eingeschlichen. Bin ich aber nicht böse dafür.
Es gab 3,5 kg flache Rippchen....1,5 kg Bacon Bomb(verteilt auf 2)
Da die Kohlen etwas feucht waren, bekam ich die Temp im UDS nicht über 90 Grad.
War aber gar nicht so schlimm wie es sich herausstellte.
Es wurde 3 Stunden gesmoked, 3,5 Std. gedampft und zu guter Letzt 30 min bei 200 Grad in der Kugel die Rippchen glasiert.
Ich lass einfach mal die Bilder sprechen
Ich hab jedoch die Anschnitt- und Tellerbilder von den Bacon Bombs vergessen...
Mein altes KArtofelbörbel, wurde mal kurzerhand zum Kohlenkorb für den UDS umfunktioniert. Einwandfrei sag ich nur^^
So alles schön vom Fenster aus zu sehen, muss ich wenigstens net alle 5 min raus.
Zwischenstand nach 2 Stunden im Kirschholzrauch
meine 2 kleinen Bomben
Nach dem Dampfen in jehova
Beim glasieren der Rippchen in der Kugel und Zubereitung der Beilage
Tellerbild
gestern wars wieder soweit. Ich hab mich von meiner Mutter überreden lassen diesmal flache Rippchen zu machen. Beilagen duften auch nicht fehlen.
Es gab gefüllte und gegrillte Zwiebeln und Tomaten.
Da hat sich doch noch ein Kartoffelsalat eingeschlichen. Bin ich aber nicht böse dafür.
Es gab 3,5 kg flache Rippchen....1,5 kg Bacon Bomb(verteilt auf 2)
Da die Kohlen etwas feucht waren, bekam ich die Temp im UDS nicht über 90 Grad.
War aber gar nicht so schlimm wie es sich herausstellte.
Es wurde 3 Stunden gesmoked, 3,5 Std. gedampft und zu guter Letzt 30 min bei 200 Grad in der Kugel die Rippchen glasiert.
Ich lass einfach mal die Bilder sprechen
Ich hab jedoch die Anschnitt- und Tellerbilder von den Bacon Bombs vergessen...
Mein altes KArtofelbörbel, wurde mal kurzerhand zum Kohlenkorb für den UDS umfunktioniert. Einwandfrei sag ich nur^^
So alles schön vom Fenster aus zu sehen, muss ich wenigstens net alle 5 min raus.
Zwischenstand nach 2 Stunden im Kirschholzrauch
meine 2 kleinen Bomben
Nach dem Dampfen in jehova
Beim glasieren der Rippchen in der Kugel und Zubereitung der Beilage
Tellerbild
Rips brauchen zeit