Flamestation All in One - Auspacken, Vorstellung und Erstversuche

[choco73]

Jetzt komme ich auch noch mit einer Vorstellung der Flamestation All in One daher...
Nach einiger Recherche sowie reichlich hin- und her habe ich mich für die Flamestation All in One entschieden.
Ausschlaggebend dafür waren für mich folgende Punkte:

- Twin OHG mit der Möglichkeit, die Garräume zu unterteilen und somit getrennte Temperaturzonen zu haben
- Relativ große Grillfläche, wenn Garraum nicht unterteilt
- Möglichkeit, einen Drehspieß reinzuhängen
- Meltem Brenner

Nachdem die Flamestation geliefert wurde, war ich ob meiner Entscheidung noch zufriedener, da alle Anbauteile (Rotisseriemotor, Garraumunterteilung etc. ohne Werkzeug einfach eingehängt und auch wieder demontiert werden können).
Reinigung geht auch einigermassen leicht und schnell von der Hand und heiß wird das Ding auch...

So wurde das Ding geliefert:

Wackelfest verpackt und keinerlei Grund zur Beanstandung

Und hier gleich die Garraumteiler eingebaut (super easy)

Rotisseriemotor an der Seite zum Einhängen:

Alles ohne Werkzeug montier- und demontierbar

Warmhaltebehälter (darin sollte man doch auch Gemüse machen können - wird gut warm...)

Zuerst mal alles in die Spülmaschine gepackt und gereinigt

Rückansicht:

Roststärke 3mm - völlig ausreichend

Bisher haben wir darauf Fischstäbchen, Steaks, Bratwürste und Entenbrust gemacht - Bilder etc. folgen, wenn ich wieder etwas mehr Zeit habe.

Die Brenner müssen per Feuerzeug (bevorzugt ein langes Stabfeuerzeug) gezündet werden.

Hitze ist sehr schnell da und somit kann auch ruck- zuck losgelegt werden.

Ich würde mir das Ding jederzeit wieder kaufen (und wenn jetzt noch die restlichen Zubehörteile geliefert werden, kann ich auch mal die Rotisserie vernünftig testen).

 

[choco73]

Wie ich hier im GSV gelesen habe, sollten Fischstäbchen in OHG auch ganz gut gehen, also gleich mal ausprobiert.
Es passen 2 Päckchen drauf, was bei uns mit 2 Erwachsenen und 2 Pubertieren ausreichend ist (wenn Beilagen vorhanden...)

Garraumunterteilung raus, Brenner auch kleinste Stufe, Fischstäbchen auf unterster Schiene eingeschoben und pro Seite ca. 10 Minuten gegrillt.

Göga und Pubertiere waren sehr zufrieden - kein Fett, knusprig und der Fisch im Inneren saftig - so gut haben wir die Quadratlachse bisher noch nicht hinbekommen.
(es waren übrigens die Backfischstäbchen...)

Aber seht selbst:

 

[choco73]

Und hier die eigentliche Bestimmung: STEAK

Sehr schönes ca. 1100 gr. DA Shell Steak vom Harald Kiesinger für 1h bei 50°C ins Wasserbad geschickt und dann bei Vollgas direkt unter die Brenner für jeweils 30-40 Sekunden.
Ergebnis war vom Garpunkt her für uns hervorragend und das Fleisch war butterzart!
Ebenfalls im Wasserbad mitgeschwommen sind 2 Paar Bacon Goodness Bratwürste, die ich vor den Steaks auf der unteren/mittleren Schiene bei ca. 1/2 Power des Brenners nur noch für jweils ca. 2-3 Minuten angebrutzelt habe.
Ergebnis war auch sehr gut!

Aber auch hier seht selbst:

 

[discostou81]

klasse. Viel spaß damit

 

[emmeff]

sehr schöne Einweihung, prima ver-ober-grillt.

Viel Spaß mit dem Teil.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[joti]

Da kann einem ja der Zahn tropfen . Schaut echt gelungen aus.

 

[choco73]

Und weiter geht's mit DA Shell Steak und Thunfisch.

Das Steak habe ich wieder ca. 1h bei 49°C schwimmen lassen und dann nur kurz bei voller Hitze angesizzled.
Der Thunfisch ist mir nicht so gelungen, wie vorgehabt - es fehlte Hitze.
War allerdings mein (Anfänger-) Fehler, da ich den Regler nicht auf volle Pulle aufgedreht hatte.
Dieses war übrigens mein absolut erster Einsatz der Flamestation...
Nächstes Mal gibt's Thuna full Power, dann ist er wohl auch so, wie wir ihn gerne essen.
Das Steak wiederum war sehr zart und lecker.
Aber seht selbst:

Super Ausgangsmaterial und ein ordentliches Steak:

Ab ins warme Bad bei 49°C für ca. 1h (beim sous-vide kommt's ja auf 30 Minuten hin oder her nicht an...)

Und hier die Thunfischsteaks, die wir noch eingefroren hatten.
Die kamen natürlich nicht ins Wasserbad, sondern direkt in die Flamestation.

Gruppenbild vorher:

Und Feuer frei:

Die Thunas hätte ich besser auch weiter oben bei größerer Hitze grillen sollen (essbar war's aber trotzdem):

Und so war's dann nach sehr kurzer Zeit:

Gruppenbild nach Oberhitze:

Thunfisch (etwas zu weit...) gegart:

Steak:

 

[choco73]

Schweinebauch-Reste waren auch noch eingefroren.
Auch diese hab ich erst mal sous vide schwimmen lassen bei 58°C für wiederum ca. 1h.
Dann auf unterer Schiene versucht anzuknuspern, wobei die Schwarte nicht so knusprig wurde, wie ich's vom "normalen" Grill kenne.
Essbar war der Bauch auf alle Fälle, aber ich bevorzuge dann zukünftig doch die indirekte Variante ausm Monolithen...

 

[choco73]

Und zu vorerst guter Letzt hab ich noch Entenbrust ausprobiert.
Als "Sättigungsbeilage" war noch ein "kleines Steak" dabei.

Alles sous-vide bei 50°C für diesmal ca. 2h schwimmen lassen.

Dann die Entenbrüste rausgeholt und auf mittlerer Schiene die Fettschicht angebrutzelt.
Anschließend die Brüste auf einem der unteren Einschübe fertiggegrillt.
Andere Seite auf Vollgas und dem Steak eine tolle Bräunung verpasst.
Der Gargrad der Entenbrust war (noch) ok und für einen Erstversuch ganz gut.
Allerdings muss ich auch sagen, dass mir Entenbrust, bei der auf der Hautseite in der kalten Pfannen das Fett ausgelassen, anschließend für 1h bei max. 100°C sanft geräuchert und dann wieder auf der Hautseite in der kalten Pfanne aufgeknuspert wird besser schmeckt.
Im OHG ist der Aufwand natürlich deutlich geringer und die Zubereitung einfacher.
Als schnelle Variante durchaus mal machbar...

Aber seht selbst:

Zwei Barbarie-Entenbrüste aus dem Eisfach befreit, die Haut eingeschnitten (aber nicht bis ins Fleisch!), einmal mit Cherry Bomb und einmal mit Dragon's Chicken Wings gerubt und ab ins Wasserbad.
Beim rubben darauf achten, nur die Fleischseite und nicht die Hautseite einzureiben.

Wieder mal mit den Garraumtrennern die Flamestation unterteilt und die Fettseite bei etwa halber Power angeknuspert

Dann beide auf eine Seite und nach unten verfrachtet.
Die andere Seite auf Vollgas aufgeheizt, damit sich das Steak auch richtig wohlfühlen kann

Steak nimmt Platz (wurde natürlich direkt unterm Brenner platziert)

Anschnitt Entenbrust:

Anschnitt Steak:

Zum Steak nur Rauchsalz und Paradise Pepper:

Wird schon mit der Flamestation - die Ergebnisse werden besser...

 

[Schliti]

Super Entscheidung, tolles Männer Spielzeug.
Und das Ergebnis sieht sehr gut auch

 

[Iltis02]

Kann mich dem nur anschließen!

Die Flamestation macht einen guten Eindruck. Kannst du schon was zur Roti sagen? Da würde mich ein Testlauf brennend interessieren

 

[choco73]

Kann mich dem nur anschließen!

Die Flamestation macht einen guten Eindruck. Kannst du schon was zur Roti sagen? Da würde mich ein Testlauf brennend interessieren

Jetzt kann ich was zur Roti sagen: GEILES TEIL!!!
Heut gab's nen Spießbraten von der Roti - genial (ich mach dazu nen eigenen Fred)

 

[choco73]

Oktopus geht auch ganz hervorragend

 

[Iltis02]

Sieht doch alles sehr gut!
Da bekommt man direkt wieder Hunger!
Muss ich jetzt auch sowas haben?

Eigentlich war ich ja überzeugter Holzkohlegriller, aber der OHG mit seinen Möglichkeiten ist schon echt eine Bereicherung! Vor allem eignet er sich auch für eine spontane Grillaktion!

 

[BBQ_FAN_01]

Toller Fred - Sehr schöne Ergebnisse Man sieht allerdings auch sehr gut dass ein Könner VOR dem Gerät steht. Wenn ich heute einen OHG kaufen würde, wäre das auch mein Gerät der Wahl.
Vor 3 Jahren habe ich für meinen WeGrill Folding auch schon 650 Euro bezahlt. Der ist auch gut, mir fehlen aber die Zubehörteile dieses Geräts, da hat sich jemand die richtigen Gedanken gemacht.