Hallo,
heute wurde der neue Weber Pizzastein mit Flammkuchen eingeweiht.
Rezept für den Teig:
375 g Mehl
1 1/2 TL Salz
1Pkg Trockenhefe
1 TL Zucker
3 EL Öl
250 ml lauwarmes Wasser
Alles zu Teig kneten (lassen, macht ja die Küchenmaschine) , während dem Gehen lassen, hab ich einen AZK Brekkies und Holzkohle angeheizt.
Nach 45 Minuten wurden die Kohlen in den OTP geleert , 5 Minuten Temperatur bei offenem Deckel aufbauen lassen. Dann wurde der Stein zum Aufheizen aufgelegt und Deckel zu!
Während des Aufheizen habe ich Speck und Backofenschinken (leider war zu wenig Speck zu Hause) in der Pfanne ausgelassen und angeröstet , und zum Schluss wurden die Zwiebel noch glasig gebraten.
Als Schmandersatz habe ich Creme fraiche mit Sauerrahm vermischt. Das ganze wurde noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt.
Dann wurde der Teig in kleine Portion geteilt und auf einem bemehlten Backpapier ausgerollt, Dann kam die Creme fraiche/Sauerrahmmischung, Speck und Zwiebel drauf.
Das ganze wurde dann mit Hilfe des Backblechs, das beim Stein dabei war, auf den Stein verfrachtet.
Nach ca. 5 Minuten waren die Dinger dann fertig!
Super lecker! Kross unten , oben leicht und flockig!
Ich hätte doch fast auf die Bilder vergessen!
Was wird beim nächsten Mal geändert?
Mehr (naja eigentlich länger) Hitze braucht das Land, also werd ich das nächste Mal dich den 2. AZK mit anwerfen.
Sonst? NIX!!
Naja , ein bisserl geht doch immer, da ein bisserl mehr von dem , dort ein bisserl weniger und überhaupt ein anderer Belag...
Also als Basis zum weitertesten sehr gut, geht schnell, schmeckt lecker, die Kids mögen es auch... also perfekt!!
So jetzt ein paar Fotos
Der Stein
Ausgepackt
Bald gehts los...
Nicht mehr ganz so schön, wie beim Auspacken..., aber in Verwendung!!
Das Endprodukt
Anbiss!
lg alex,
ahja, nächstes Mal gibt es bessere Fotos!
heute wurde der neue Weber Pizzastein mit Flammkuchen eingeweiht.
Rezept für den Teig:
375 g Mehl
1 1/2 TL Salz
1Pkg Trockenhefe
1 TL Zucker
3 EL Öl
250 ml lauwarmes Wasser
Alles zu Teig kneten (lassen, macht ja die Küchenmaschine) , während dem Gehen lassen, hab ich einen AZK Brekkies und Holzkohle angeheizt.
Nach 45 Minuten wurden die Kohlen in den OTP geleert , 5 Minuten Temperatur bei offenem Deckel aufbauen lassen. Dann wurde der Stein zum Aufheizen aufgelegt und Deckel zu!
Während des Aufheizen habe ich Speck und Backofenschinken (leider war zu wenig Speck zu Hause) in der Pfanne ausgelassen und angeröstet , und zum Schluss wurden die Zwiebel noch glasig gebraten.
Als Schmandersatz habe ich Creme fraiche mit Sauerrahm vermischt. Das ganze wurde noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt.
Dann wurde der Teig in kleine Portion geteilt und auf einem bemehlten Backpapier ausgerollt, Dann kam die Creme fraiche/Sauerrahmmischung, Speck und Zwiebel drauf.
Das ganze wurde dann mit Hilfe des Backblechs, das beim Stein dabei war, auf den Stein verfrachtet.
Nach ca. 5 Minuten waren die Dinger dann fertig!
Super lecker! Kross unten , oben leicht und flockig!
Ich hätte doch fast auf die Bilder vergessen!
Was wird beim nächsten Mal geändert?
Mehr (naja eigentlich länger) Hitze braucht das Land, also werd ich das nächste Mal dich den 2. AZK mit anwerfen.
Sonst? NIX!!
Naja , ein bisserl geht doch immer, da ein bisserl mehr von dem , dort ein bisserl weniger und überhaupt ein anderer Belag...
Also als Basis zum weitertesten sehr gut, geht schnell, schmeckt lecker, die Kids mögen es auch... also perfekt!!
So jetzt ein paar Fotos
Der Stein
Ausgepackt
Bald gehts los...
Nicht mehr ganz so schön, wie beim Auspacken..., aber in Verwendung!!
Das Endprodukt
Anbiss!
lg alex,
ahja, nächstes Mal gibt es bessere Fotos!
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