Flanksteak (Chile Spice Rub) mit Salsa

[Lavirco]

Es wurde mal wieder Zeit für ein leckeres Flank

Als Rub habe ich einen "Chile Spice Rub" verwendet:

• 1 Tl Cumin

• 1 Tl Meersalz

• 2 Tl Koriander

• 1 Tl Paprika edelsüß

• 1 Tl Pfeffer aus der Mühle

• 1 Tl Knoblauch

• 1/2 bis 1 Tl Cayenne Pfeffer

Rezept für Salsa:

• 2 cups Tomaten (entkernt) klein gehackt
  
• 1/2 cup gehackte rote Zwiebel
  
• 1/4 cup frischer Koriander gehackt
  
• 3 El frischer Limettensaft
• 1 El Olivenöl
  
• 1/2 Tl Meersalz
  
• 1/4 Tl Peffer aus der Mühle

Das Flank wurde von jeder Seite 2 1/2 Minuten direkt gegrillt, dann noch mal 5 Minuten im indirekten Bereich ruhen lassen. Dazu gab es Brot mit diversen Dips.

 

[Schneemann]

Schöne Idee. Die Salsa hatte ich fast exakt so heute auch. Das Flank sieht aber schon ein wenig sehr Richtung well done aus. 5 Minuten direkt und 5 Minuten indirekt hätte ich ein anderes Ergebnis erwartet.

 

[Lavirco]

Och, war noch OK. Zum Ende hin war das Fleisch etwas dicker. Deshalb war es vorne etwas mehr durch. War aber für meinen Gaumen noch völlig im Rahmen

 

[Z25]

Ich hätte da wohl einen Bissen nehmen wollen.............

 

[Good Grillaz]

Flank verträgt auch ein bisschen mehr Grillzeit und wird auch meist nicht zäh. Sieht sauber aus Kollega.