Fleisch im Ofen Niedrigtemperatur und Bratschlauch

[Michel72]

Hi,

Ich möchte einen 1,7KG schweren Spießbraten super zart haben.
Ich hatte im Sinn den Braten bei 100 Grad im Backofen mit Bratenschlauch zuzubereiten, habe aber dazu nichts gefunden ob das mit dem Schlauch Sinn macht. Habt ihr da Erfahrungen, Tipps, Rezepte?

Danke und viele Grüße

 

[BBQfertig]

So ein Bratenschlauch macht ab GT120 schon Sinn mit Flüssigkeit drin, die dann konvertiert.