Fleischkäse nach bewährtem Rezept aber mit neuem Kutter.

[Burn_out]

Würzung wie gehabt. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334/

Fleischzusammensetzung war
20 % Magerfleisch Rind
20 % Magerfleisch Schwein
25 % Kutterbauch
15 % Speckbacke
20 % Eisschnee

Fleischsorten separat gewolft und zuerst das Magerfleisch mit NPS und KHM und 50 % Eisschnee gekuttert

Dann das fette Fleisch, restlicher Eisschnee und die Gewürze

In die Formen füllen

Im Backofen

Fertig.

Schön aufgegangen.

 

[eibauer]

Würzung wie gehabt. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334/

Fleischzusammensetzung war
20 % Magerfleisch Rind
20 % Magerfleisch Schwein
25 % Kutterbauch
15 % Speckbacke
20 % Eisschnee

Anhang anzeigen 3127297Anhang anzeigen 3127298

Fleischsorten separat gewolft und zuerst das Magerfleisch mit NPS und KHM und 50 % Eisschnee gekuttert
Anhang anzeigen 3127299

Dann das fette Fleisch, restlicher Eisschnee und die Gewürze
Anhang anzeigen 3127300

In die Formen füllen
Anhang anzeigen 3127301Anhang anzeigen 3127302

Im Backofen
Anhang anzeigen 3127303

Fertig.
Anhang anzeigen 3127304

Schön aufgegangen.
Anhang anzeigen 3127305

Prämie bekommen

PS:

 

[Burn_out]

Anschnitt

Das Magerbrät hätte ich noch ein paar Runden feiner kuttern können, aber das lief schon mal sehr gut mit dem Scharfen Kutter.

 

[Maddin77]

Beides Geil

 

[Bayern Griller]

Mega

 

[intothefire]

Wäre mir persönlich etwas zu mager, schaut aber gut aus und schmeckt bestimmt prima

 

[Stix]

Also ich finde den Anschnitt hervorragend, da sieht man doch wenigstens was drin ist, so eine Reindl hätte ich auch gerne

 

[wursthansel]

Sieht gut aus .Klasse mit dem Kutter

 

[Markus]

Richtig toll schaut der aus

 

[Kernisch]

Klasse Klaus. Da hätte ich jetzt so richtig Bock drauf

 

[Birndi]

Schaut super aus
Hätte davon sofort eine Portion genommen