Fleischreifung in der Kühlkammer/ DryAge

[super_gustel]

Servus zusammen,
ich besitze eine Kühl-/Wildkammer mit Kühlaggregat (0-15 Grad einstellbar).
Kann man in so einer Kühlkammer Fleisch auch trocken reifen lassen?
2 Grad Innentemperatur einstellen und die Luftfüchtigkeit einregeln?

Oder stell ich mir das zu leicht vor
Grüße

 

[Burggraf Bräu]

Wenn du die Luftfeuchtigkeit einstellen kannst versuch 80% und 1-2 Grad, ist so einfach kein großen Hexenwerk.