Hallo Dagobert,
habe es gerade hier gefunden und kopiert - Also : vielen, vielen Dank fuer Deine Hilfe
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Fleischtemperaturen, Kerntemperaturen, Kerntemperatur Fleisch
- Ersteller Dagobert
- Erstellt am
Hört sich vielleicht doof an, aber in letzter zeit kamen ja öfters die
Anfragen für die KT von z.B. PP oder Krusti auf.
Vielleicht kann man die Liste um solch Fachausdrücke erweitern??????????
Obwohl, man kann ja die Sachen aus verschiedenen Fleischarten machen.
War nur ne Idee. Vielleicht hab auch nur ich so blöde Idee´n.
Anfragen für die KT von z.B. PP oder Krusti auf.
Vielleicht kann man die Liste um solch Fachausdrücke erweitern??????????
Obwohl, man kann ja die Sachen aus verschiedenen Fleischarten machen.
War nur ne Idee. Vielleicht hab auch nur ich so blöde Idee´n.
Die Liste ist genial, was fehlt ist die Gartemperatur, dann ergibt es die Zeit automatisch!
Vieleicht hat da jemand auch noch eine Liste?
Vieleicht hat da jemand auch noch eine Liste?
Nightdream schrieb:
Was meinst du damit? Die Gartemperatur ist jetzt erst mal nur eine Variable. Kommt halt darauf an, wie lange bei welcher Temperatur.
Ich habe die Liste übrigens noch im Wordformat (falls sie jemand überarbeiten will):
http://www.taucherstammtisch.de/downloads/Fleisch-Kern-Temperaturen.doc
Grüße
Friedi
redwolf schrieb:
Also eigentlich sind 60°C perfekt. Da ist Lachs auf dem Punkt. Aber gut, die einen essen Steaks medium die anderen rare...
Grüße
Friedi
Jonsey
Fleischtycoon
Könnte bitte jemand noch die Kerntemperatur für Bacon-Explosion hinzufügen.Der Übersicht halber.
Ich denke mal, das ist eine Gewissens- bzw. Gesundheitsfrage. Normalerweise sagt man bei Hackfleisch (und das ist es ja) min. 70°C. Dann ist es halt durch...Jonsey schrieb:
Gruß
Friedi
Merci
Jonsey
Fleischtycoon
Friedi schrieb:
Na das ist doch schonmal ein guter Richtwert.Besten Dank.
Jonsey
Fleischtycoon
Und wie ist die KT von Falschen Filet am Stück?
Bte: Ich finde hier gar kein Rezept für Falsches Filet.
Bte: Ich finde hier gar kein Rezept für Falsches Filet.
Wenn die Temperatur IM Fleisch erreicht ist.piet1980 schrieb:
Gruß
Friedi
u_h_richter
Wurstversteher
Bürgermeisterstück bei 55 Grad Kerntemperatur.
Gruß,
Uwe
Gruß,
Uwe
Herzlichen Dank Liste gleich abgespeichert und ausgedruckt!
Gr.guenni
Gr.guenni
des ist ja SUPER!:happa:
Hallo zusammen,
ich war so frei, und habe diese praktische Liste in die Rezept - Datenbank unter Tips & Tricks abgelegt:
http://www.grillsportverein.de/gril...tur--Fleischtemperatur--uebersicht-10380.html
Somit ist sie auch für App-Nutzer Offline verfügbar
Falls ihr noch Vorschläge habt, was geändert, ergänzt, gelöscht oder was auch immer werden soll, bitte in diesem Thread diskutieren, ich passe das "Rezept" dann gerne an :rock on:
Gruß, Marco
ich war so frei, und habe diese praktische Liste in die Rezept - Datenbank unter Tips & Tricks abgelegt:
http://www.grillsportverein.de/gril...tur--Fleischtemperatur--uebersicht-10380.html
Somit ist sie auch für App-Nutzer Offline verfügbar
Falls ihr noch Vorschläge habt, was geändert, ergänzt, gelöscht oder was auch immer werden soll, bitte in diesem Thread diskutieren, ich passe das "Rezept" dann gerne an :rock on:
Gruß, Marco
Ich hab mich, als Anfänger, genau das Gleiche wie Piet1980 gefragt, da ich weder hier noch auf Wikipedia noch z.B. auf kerntemperatur.org eine Antwort finden konnte. Vermutlich ist die Frage so banal, dass es nirgends explizit beschrieben steht...
Aber im Ernst: Ist das Grillgut just in dem Moment fertig, wenn die angegebene KT erreicht ist? Wie ist das dann mit so Langläufern, wie z.B. PP, das 8-20 Stunden gart. Wird da die KT auch erst nach der langen Zeit erreicht?
Ich hab zu KT und Garzeiten noch immer Fragezeichen auf der Stirn...