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Fleischwolfscheibe mit Brät - Resten verstopft. Wie richtig reinigen?

S

ShadowSAW

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo, ich hab noch ein Problem mit 2 Beeketal Fleischwolfscheiben, ich bekomme das Brät nicht aus den Löchern raus :D.

Ich hab schon Essigessenz, Cola, zich mal heißes Wasser und sogar diese Brausetabletten für die 3. Zähne getestet.

Aber nix scheint zu helfen :-(.
 
Bei 2mm Lochscheibe benutze ich Zahnstocher.

Zahnstocher.jpg


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Eine Rouladennadel tut den Job.
 
Als erstes ist wichtig, keine Mittel zu verwenden, die das Eiweiß zum Gerinnen bringen, weil es dann noch schwerer geht.
Also kein heisses Wasser, Säuren e.t.c..
Mit kaltem Wasser spülen auf Holzlöffelstiel klopfen bringt einiges.
Rest durchpieksen.

Gruß
Jens
 
asphalt schrieb:
Als erstes ist wichtig, keine Mittel zu verwenden, die das Eiweiß zum Gerinnen bringen, weil es dann noch schwerer geht.
Also kein heisses Wasser, Säuren e.t.c..
Gruß
Jens
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist etwas Neues, ich wasche alles immer nur mit heißem Wasser.
Wenn Eiweiß gerinnt, schrumpft es dann zam und geht ganz locker runter.
 
Zeus schrieb:
Das ist etwas Neues, ich wasche alles immer nur mit heißem Wasser.
Wenn Eiweiß gerinnt, schrumpft es dann zam und geht ganz locker runter.
Zum Vergrößern anklicken....

Man hat aber nicht einzelne Reste in einzelnen Löchern. Deshalb verklebt das Eiweiss und es geht schwerer.
Meine Erfahrung mit Fleischwölfen.
Ich spüle erst kalt bis Reste weg, dann heiß abwaschen.

Gruß
Jens
 
asphalt schrieb:
.... die das Eiweiß zum Gerinnen bringen,... kein heisses Wasser,
Zum Vergrößern anklicken....

Hi,

dieses alte Märchen geistert immer noch durch die Lande :(

Heißes Wasser (wie es aus dem Wasserhahn kommt - nicht "kochendes" Wasser) hat maximal 60° an der Heizung (Verbrühschutz bei Solaranlagen, ohne Solar ist es auf 50° - 55° eingestellt).
Damit hat es am Wasserhahn < 58 die stellt aber kein Mensch ein, da das weh tut. Daher ist für die meisten Menschen heiß = ~45°.
Da musst du schon sehr lange draufhalten bis das Eiweiß gerinnt.
Man kann also ruhig mit dem gefühlt heißen Wasser Milchkannen oder Fleischwolfscheiben spülen.

Wobei ich das Problem nicht verstehe.
Nach dem Fleisch kommt bei mir immer die Zwiebel (falls im Rezept) und dann das ausgedrückte Brötchen.
Das lässt sich ganz einfach rausspülen.
Selbst wenn ich kein Brötchen brauche habe ich etwas Restbrot das ich einweichen kann und am Schluss zum reinigen durchlaufen lasse.

Gruß Johannes
 
Hallo,

Früher hatte ich auch oft Probleme mit dem Reinigen er Lochscheiben.
Aber jetzt sind keine Zahnstocher mehr nötig. Weil es einen ganz einfachen
„Trick“ gibt.
Direkt, wenn das letzte Stückchen Fleisch gewolft ist, die Scheibe unter scharfen
Wasserstrahl mit Spülbürste reinigen.

Also nicht liegen lassen bis zum allgemeinen Reinigen.
Wursten unterbrechen, Scheibe reinigen.

Ralph
 
Hi,

das mit dem Gemüse hinterher ist gar nicht so daneben.
Zumeist mache ich das Hackfleisch zu Brät - und das ist meist auch Brötchen drin.

Das Brötchen kommt ganz zum Schluss. So ist das reinigen einfach.

Gruß Johannes
 
das mit den Kartoffeln versuche ich.
Aber dann gleich fünf Stück, eine Zwiebel und Reibeplätzchen braten.
Lecker:thumb1:

Ralph
 
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