Da ich noch Teig von Gestern übrig hatte, und es mir zu schade war ihn in die Tonne zu kloppen, wurder nochmal der Ofen angemacht. Als mein Schwiegervater noch lebte, und wir zusammen Pizzen machten, hatte er für sich immer eine Focaccica gemacht, zumindest nannte er sie so. Er sagte immer Junge eine Focaccia muss einen dickeren Teig haben und darf nicht rund sein. Einfach nur mit den Fingern auseinander drücken, Tomatensugo drauf, Knobi Sardellen und getrocknete Oliven.So wird sie bei uns in Licata (Sizilien)gegessen. Schwiegervater diese hier ist für dich, ist zwar etwas dünner geraten in der Mitte, aber sie hätte dir trotzdem geschmeckt, warst ein guter Lehrmeister.
