Forelle (geräuchert) auf die Schnelle

[Hotte]

Hallo Gemeinde,

nachdem mir gestern die Christel alias Darth Vader aka ArminTh meine Burtzeltagsgeschenke vorbei brachte

Danke Armin

Danke auch an Ander !

habe ich mir überlegt mal Forelle im Turm zu räuchern.

Ok, bei der Menge hätte es auch die Kugel getan .......


Anheizen .......

nach 12 Stunden in der Lake,´getrocknet und ab in den Turm

Leider fiel mir die erste Dame schon bei 50°C vom Haken, da habe ich sie vorsichtshalber auf den Rost in der GK umgelagert.
Hab ich wohl die Kiemen ein bischen großzügig entfernt.

Feddisch

Dazu gibts Kartoffelsalat

 

[Gast-sNWpKe]

Hallo Horst,

schöne Fische!

Haben ne tolle Farbe bekommen.

Und nen schönes Geschenk.


P.S. Hat Darth Vader keine Socken mitgebracht

 

[Hotte]

P.S. Hat Darth Vader keine Socken mitgebracht

@Alex,

Nööö, aber er hat's ausgiebig kommentiert .....

 

[chili-sten]

Moin Horst,

schön vergoldete Fische

 

[Hotte]

Hier noch das obligatorische Tellerbild

Die fehlenden Schwanzstücke hat sich Chefchen schon einverleibt

 

[Arminth]

Die sind ja geil geworden!
Wie heiß war es denn im Turm?
Und wie lange hast Du sie drin gelassen?

Das muss ich auch nachmachen!

Grüßle und Tschöh!
Darth Vader

 

[Hotte]

@ArminTh

die Mädels sollten bei ca. 85°C 1,5 Stunden in den Turm.

Weil mir aber die erste beim Trocknen schon bei 50°C vom Haken sprang, mußten alle auf den Rost in die GK.

Dann fleißig mit Buchenholz gefeuert, Temp. am Deckelthermo 100°C, 1,5 Stunden und immer fleißig mit Buchenmehl geräuchert.
Die Mädels haben gestunken wie nach einem Waldbrand, also extrem Rauch......

Aber der Geschmack war prächtig, dezent, einfach legga

Gruß
Hotte