Ich wünsche jedem einen Metzger wie Erwin Meyer einer ist.
Er fragte mich vor ein paar Wochen, ob ich ein paar Angus-Porterhouse-Steaks haben möchte, da ein Kunde welche bestellt hat und der Rücken dadurch anders zerlegt werden muss, als sonst üblich.
Nach vier Wochen Trockenreifung am Knochen zerlegte er den Angus-Rücken in ein paar handliche Scheibchen.
Hier die Pics:
Der Test folgt in den nächsten Tagen...
Er fragte mich vor ein paar Wochen, ob ich ein paar Angus-Porterhouse-Steaks haben möchte, da ein Kunde welche bestellt hat und der Rücken dadurch anders zerlegt werden muss, als sonst üblich.
Nach vier Wochen Trockenreifung am Knochen zerlegte er den Angus-Rücken in ein paar handliche Scheibchen.
Hier die Pics:
Der Test folgt in den nächsten Tagen...