Fränkisches Scheiferla im Norden!

[Mr.chipotle]

Moin und Servus,
wir waren ein paar Tage bei Schwieger-/Großeltern in Nürberg.

Und da habe ich mir näturlich auch etwas leckeres mitgebracht.
Bei uns im Norden kennt ja fast keiner das Scheiferla oder Schäuferle aus der Schulter!

Die Zutaten,

Das leckere Bier ist eine Spende von franzvonhahn, wir hatten uns im Schiesshaus zum Schnacken(quatschen) und Essen getroffen.
Eigentlich wollte ich ja da schon ein Scheiferla essen, aber das gibt es nur Sonntags.
Also selber machen!

Fleisch anbraten

Wurzelgemüse auch anbraten

Fleisch wieder dazu, mit Brühe und dem Bier aufgießen

Deckel drauf und mit viel Oberhitze für gut 2 Std. brutzeln lassen

Das schmeckt "voll Kanone" steht sogar auf der Buddel!

Zwiebel andünsten fürs

Sauerkraut , mit Wacholder,Lorbeer, Kümmel würzen

noch ein paar Knödel machen

Ein paar Nürnberger für Wuki und Göga bruzeln

Fertig, upps etwas Dunkel, aber schön gepoppt die Kruste!

Nahaufnahme

Anschnitt, löste sich so vom Knochen

Tellerbild, Kloß mit Soß und Kraut

Die leere Schaufel!

Was soll ich sagen, lecker wars und bei MmV schon mal nachgefragt ob er auch die Schulter so schneiden kann!
Er sagt muste nur nen Tag vorher Bescheid sagen und dann ist das kein Problem!

 

[taigawutz]

Gefällt mir

 

[Aske]

Das sieht sehr gut aus. :feedme:

 

[Serial Griller]

Schön gepoppt im DO, toll :happa:

 

[Wyvern]

Oho, Erlenstegen - exquisite Wohngegend. Und Kanone Bier ist exquisiter Geschmack. Das passt so!

 

[Wing Commander]

Sauber!

 

[bierwurst-Franken]

Schönes Schäuferla!

Da gibts nix zu meckern.

 

[chili-sten]

Moin Erwin,

das sieht lecker aus :happa:

 

[maxatmax]

Na horch des is doch a Sach !

 

[Friedi]

Basst

 

[ahoi-hb]

Bier und bodenständige Küche - ich liebe Franken!!!

 

[Zwerch]

Das Schäuferla-die Krönung der fränkischen Küche. Ich hoffe, daß es auch schön zart war. Mit Sauerkraut, Klössen und einem Seidla Bier, der Himmel auf Erden.:happa:

 

[Mattdemon666]

Glückwunsch vom schweizer Exil Franggen so muss a Scheifala aussegn!

 

[quickly]

Ein wunderbares Scheifala

 

[Mrhog]

Auch auf die Gefahr hin, daß Du das hier nicht lesen kannst:

Dei Schäufele schaud goud aus.

an:

Da Schäufele bzw. Schäufala von Schaufel kommt, ist da auch in keiner Form ein R vorhanden.

aus

 

[Tacofritz]

Gutti & paste: "Dei Schäufele schaud goud aus."

Aber auch bei uns im Norden gibt´s des, heisst eben Schulter.
Letztes WE gab´s beim MmV Schulter und als es daheim schee frängisch hergricht war, war´s Scheifala. leckerhoch3!!!

 

[Cluberer]

Ähhhhhh.....sorry aber die Kruste sieht aus wie explodiert, die Soße sieht aus wie ein Milupa Babybrei und Sauerkraut essen wir Franken eigentlich auch nicht zu Schäufele. Höchstens die Bayern bayrisch Kraut zu Schweinsbraten.
Bitte 1000 mal um Entschuldigung für ein bißchen Kritik, aber ist halt meine Meinung. Aber dennoch geschmeckt hat es bestimmt.
Nix für ungut.

 

[Tacofritz]

Ähhhhhh.....sorry aber die Kruste sieht aus wie explodiert, die Soße sieht aus wie ein Milupa Babybrei und Sauerkraut essen wir Franken eigentlich auch nicht zu Schäufele. Höchstens die Bayern bayrisch Kraut zu Schweinsbraten.
Bitte 1000 mal um Entschuldigung für ein bißchen Kritik, aber ist halt meine Meinung. Aber dennoch geschmeckt hat es bestimmt.
Nix für ungut.

Einspruch Euer Ehren...
aber dass es in Franken kein Kraut zum Scheifala gibt halt ich für´n Gerücht.
Lebte fünfzehn Jahre in Unterfranken und war oft in Oberfranken, Rawatz, aber selbst in / um Forchheim gab´s Scheifala mit Kraut....und a Seidla Zwickl!!

 

[pascal]

ähi glubbera,

des konnst sou ned sogn, dou geihst amio nach erlanger nauf,
dei machner ouls mit sauerkaraud.- in nemberch eiha ned so

ihh kum zwar aus der oberpflalz, oba des hob ihch forher no ned kennd.
a schweinsbrodn mit sauerkraud ja bfui deifi.

vergiss die frau- vergiss das kind- die hauptsach is der glubb der gwinnt!

achja- für a scheifele im DOpf is schee worn- ich hädd gern a breggla davu, des sdigla underm gnochn mog i am laibsden, oba blous mit an glees und sos- des graud derfsd selba essn.