Hallo,
ich würde gerne Salami oder Rohwurst machen. Ich hab einen Erdkeller, der hat recht konstant 17 Grad und 60 % Luftfeuchte. Kann ich da reifen?
Ich würde gerne den Reifeschrank umgehen, hab gelesen, dass man sich da mit Starterkulturen gut helfen kann, wenn das Klima nicht optimal paßt.
NPS wird sich denke ich nicht umgehen lassen, oder doch?
Räuchern würde ich gerne vermeiden.
Würde mich über Tips sehr freuen.
ich würde gerne Salami oder Rohwurst machen. Ich hab einen Erdkeller, der hat recht konstant 17 Grad und 60 % Luftfeuchte. Kann ich da reifen?
Ich würde gerne den Reifeschrank umgehen, hab gelesen, dass man sich da mit Starterkulturen gut helfen kann, wenn das Klima nicht optimal paßt.
NPS wird sich denke ich nicht umgehen lassen, oder doch?
Räuchern würde ich gerne vermeiden.
Würde mich über Tips sehr freuen.