Hallo allseits
Ich habe heute zwei Schweinenacken mit jeweils ca 2 Kg in Rinderbutte gepackt. Einer mit @Spiccy ParmaMischung, der andere mit Schinkenzauber.
Die Parmavariante wird luftgetrocknet, der andere normal kaltgeräuchert.
Habt ihr schon mal die Räuchervariante in der Butte gemacht ?
Oder packt ihr den eher ins Netz oder in den Schinkenstrumpf ?
Ich habe heute zwei Schweinenacken mit jeweils ca 2 Kg in Rinderbutte gepackt. Einer mit @Spiccy ParmaMischung, der andere mit Schinkenzauber.
Die Parmavariante wird luftgetrocknet, der andere normal kaltgeräuchert.
Habt ihr schon mal die Räuchervariante in der Butte gemacht ?
Oder packt ihr den eher ins Netz oder in den Schinkenstrumpf ?