Frage - Würste schneller trocknen

[Janssen]

Moin,

habe gerade vom MdV frische kleine Mettwürstchen / Chilli-Beisser geholt. Superfrisch. So frisch, daß sie mir für den morgigen Verzehr (Bossel-Tour mit den Jungs) etwas zu weich sind.

Gibts ne Möglichkeit, die - zb im Ofen bei niedriger Temp - etwas trockener / fester zu machen?

Danke für Eure Hilfe,

janssen

 

[Zeus]

Moin,

habe gerade vom MdV frische kleine Mettwürstchen / Chilli-Beisser geholt. Superfrisch. So frisch, daß sie mir für den morgigen Verzehr (Bossel-Tour mit den Jungs) etwas zu weich sind.

Gibts ne Möglichkeit, die - zb im Ofen bei niedriger Temp - etwas trockener / fester zu machen?

Danke für Eure Hilfe,

janssen

wenn dir so pressiert, lass die kochen oder braten
kannst auch versuchen die als Kaminwürste trocknen...
schneller bis morgen geht nicht.

Zeus

 

[Holli4]

Hallo,

ich denke da bist du völlig chancenlos. Um die Wurst härter zu bekommen müsste sie schon eine Woche abhängen.Da kannst du nicht mit dem Backofen nachhelfen, zumal die Themeratur ja ca 25 °C nicht überschreiten sollte

LG Holli

 

[u_h_richter]

Einfrieren, dann sind sie härter!

 

[Butterkeks]

Mein Senf:
Man könnte man die Würste unter eine Vakuumglocke legen oder in so ein Vakuumgefäß, das alle moderne Vakuumierer auspumpen können. Durch den geringeren Luftdruck wird der Wassersiedepunkt heruntergesetzt und die Wurst trocknet schneller.

Naja, rein theoretisch.

Grüße

 

[JuergenW]

Einfrieren, dann sind sie härter!

und bleiben bei dem Wetter bei der Bossel-Tour auch schön hart

 

[Janssen]

...ich hab reichlich, ich probier alles mal aus...


Danke, nochjemand kreativ?

...ich glaub, den Jungs is das morgen eh egal...

janssen

 

[u_h_richter]

...ich glaub, den Jungs is das morgen eh egal..

Das denke ich auch...