Habe mal eine Frage an die Raeucherspezialisten. Mein Schwiegervater will ein Stueck Schweinehals das seit 2 Wochen in der Lake liegt heiss raeuchern. Was fuer Holz wuerdet Ihr nehmen, bei welcher Themperatur und wie lange, evtl. Kernthemperatur ?
Bis jetzt wird es in der Tonne mit einem seitlichen Feuer mit Kirschholz einfach geraeuchert bis es aus seiner Sicht fertig ist. Vom Ergebniss bin ich nicht unbedingt begeistert.
Bis jetzt wird es in der Tonne mit einem seitlichen Feuer mit Kirschholz einfach geraeuchert bis es aus seiner Sicht fertig ist. Vom Ergebniss bin ich nicht unbedingt begeistert.