"Fred-The-Pot" on World Tour

[ruger63]

So,
die Woche mit Fred geht dem Ende entgegen.
Morgen geht er auf die Reise und wird dann auf @GON `s Dutch Oven Tempel Platz nehmen.
Fred ist uns ans Herz gewachsen und die gemeinsame Zeit hat mich dazu angeregt, meine Döpfe doch wieder häufiger einzusetzen.
Hier nun die Bilder:

Schichtfleisch ist obligatorisch

einfach nur schön

ein wenig Bacon und Deckelkontakt

dazu ein paar Pizzabrötchen, mehr brauchte es nicht

Nun gefüllte Paprika

dazu noch ein paar Fleischbällchen in pikanter Sauce

jetzt zum Abschluss ein kleiner Hackbraten a la BBQ aus Rheinhessen

ein wenig Emmentaler

passt

Ich frage mich, wieviel Kilo Bacon auf der langen Reise wohl durch den kleinen Kerl gejagt worden sind?
Es war eine wunderschöne Zeit mit Fred, insbesondere weil er ja durch viele bekannte Hände gegangen ist und auch einiges von der Welt gesehen hat.
Danke @Sulo für die tolle Idee. Das Warten von 2,5 Jahren hat sich gelohnt.
Für die Nachfolger: @Niehlerjung , @Flashy , @Summiter und @Anaconda89 müssten irgendwann in die Reihenfolge gebracht, bzw berücksichtigt werden.

Gute Reise kleiner Freund

 

[Diddi Backmeister]

Das schaut alles saulecker aus

Der Fred ist schon ein tolles Teil, der kann was...

Gruß Diddi

 

[GON]

Morgen geht er auf die Reise und wird dann auf @GON `s Dutch Oven Tempel Platz nehmen.

Ich feu mich schon.
Werde gleich übermorgen den roten Teppich ausrollen und extra für den kleinen Kerl den DO-Tempel etwas sauber machen
Dann muss ich mir nur noch überlegen mit was ich den kleinen Kerl so beschäftige ......

 

[ottobiene]

Ich feu mich schon.
Werde gleich übermorgen den roten Teppich ausrollen ..............

Vom roten Teppich möchte ich Bilder sehen.

 

[ottobiene]

Ich verfolge diesen Fred auch schon eine ganze Zeit,
schön, dass nach dem Hänger zwischendrin, alles wieder gut läuft.

 

[GON]

Vom roten Teppich möchte ich Bilder sehen.

Der kleine Kerl ist heute angekommen

Wie nicht anders zu erwarten war, hat er das Blitzlichtgewitter auf dem roten Teppich schnell hinter sich gebracht und war gleich mal auf dem DO-Tempel probesitzen

@ruger63 Dankeschön für die beigelegten Kostproben deiner Räucherkunst

 

[Lunes]

Also da bin ich mal gespannt was unser Jungspund uns so Zaubert im Fred....vorallem auf die Farbe der Speissen

 

[ottobiene]

......

Eine sehr schöne Begrüssung für den kleinen Kerl.

 

[GON]

Also da bin ich mal gespannt was unser Jungspund uns so Zaubert im Fred....vorallem auf die Farbe der Speissen

Hauptsache schön schwarz

 

[Lunes]

Hauptsache schön schwarz

ist ER doch schon

 

[GON]

Kleine Zwischenmeldung:

Fred geht’s gut ! Eine Mischung aus Schlechtem Wetter und Arbeit hat das ganze etwas verzögert.

Aber das obligatorische Schichtfleisch (ZwiebelschmorDOpf) wurde heute zubereitet und genossen.

Mein kleiner Stammhalter hat den Ernst der Lage erkannt und seinen DOpf aus dem Keller geholt. Wir wollten ja nicht riskieren das Papa nicht satt wird

 

[CoBe]

Das sieht doch nach einer gelungenen Verdopfung mit dem Grill/ Dopf-Nachwuchs aus. Klasse

 

[Brettlander]

Ahhh, Schichtfleisch, gut schaut’s aus; na bei der Unterstützung....
Ich bin schwer verwundert, dass während der zweiwöchigen Funkstille niemand auch nur ansatzweise nach dem Verbleib von Fred geblubbert hat. SCNR

LG aus der Hauptstadt

 

[madden317]

Was macht Fred eigentlich so?

 

[GON]

Er verlässt mich diese Woche und besucht @GruberMa .....

 

[madden317]

Er verlässt mich diese Woche und besucht @GruberMa .....

Gibt für uns aber noch ein paar Bilder, oder?

 

[GON]

Gibt für uns aber noch ein paar Bilder, oder?

Reiche ich nach; Jetzt muss der Gute kleine DO aber erstmal das Land verlassen

 

[GruberMa]

Er verlässt mich diese Woche und besucht @GruberMa .....

Da Fred kummt noch Wean, i gfrei mi!

Ob sich ein Ausflug mit ihm ausgehen wird, ist noch unklar - fix ist aber, dass wir es uns im Garten gemütlich machen und gemeinsam kochen werden.

Ich hol' schon Mal die Kohlen aus dem Keller.

 

[GON]

Abschied vom DO-Tempel.
Verpackt, beschriftet und zu meinen Oldtimers gefahren
Meine Mom fährt Der Paket morgen früh zu dem Post

 

[GruberMa]

@GON, vielen Dank! Fred ist gut in Wien angekommen, er ist bei bester Gesundheit.

Wenn man bedenkt, wie viele Stationen und Kilometer Fred schon hinter sich hat, sieht er aus wie neu. Grillen und Dopfen ist eben ein Quell ewiger Jugend!

Damit Fred so fit bleibt, bekommt er zur Begrüßung gleich einmal eine anständige Rindssuppe.

• Das Verhältnis von Rindfleisch zu Rindsknochen ist variabel, ganz ohne Rindfleisch geht es aber gar nicht.
• Das Fleisch grob zerteilen bzw. in dicke Schnitten schneiden.
• Das Suppengemüse waschen, und in mundgerechte Stücke zerteilen.
• Die Zwiebel mit Schale halbieren und gemeinsam mit dem Fleisch ohne Zugabe von Fett dunkel bräunen, damit sich Röstaromen und die farbgebenden Stoffe für die Suppe entwickeln. In einer Pfanne ist es praktischer, wenn man es gleich im Suppentopf macht, gehen keine Aromen verloren.
• Das Suppengemüse (bis auf die Petersilie) zum Fleisch und der Zwiebel geben und kurz anschwitzen lassen.
• Knochen dazugeben und alles mit Wasser auffüllen. Die Suppe sollte jetzt schon ihre typische Farbe haben.
• Meiner Meinung nach sollte die Suppe ab jetzt nicht mehr richtig kochen, sondern knapp unter 100 Grad vor sich hinziehen, durchaus für zwei oder drei Stunden.
• Nach ca. einer Stunde entfernt man die Zwiebel und die abgelösten Schalen.
• Die letzte Viertelstunde gibt man die Petersilie dazu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.

Die Knochen werden fast nie mitserviert (außer jemand möchte das verbliebene Mark aussaugen), das Rindfleisch und das Gemüse je nach Gusto. Garniert wird die Suppe mit frisch geschnittenem Schnittlauch.

Die Suppe schmeckte intensiv, genau wie es sein soll. Fred ist wirklick ein Tausendsassa.

Mahlzeit!

PS: Auf den Bildern schaut es so aus, als hätte ich Fred nicht mit Kohlen, sondern mit Gas willkommen geheißen. Dem ist natürlich nicht so: Fred steht in einem Kohlenkorb auf dem Rost meines Gasgrills; irgendwie habe ich es aber geschafft, nur den Grillrost im Bild zu haben.