"Fred-The-Pot" on World Tour

[smoky spike]

Moin Peter, erstmal Glückwunsch zum neuen Sportgerät
und es freut mich das alles heile angekommen ist- auch die Schafsködel frisch vom Deich oder wäre Dir Möwenshiet lieber gewesen
Es ist alles aus unserer Region und das Bier ist eigentlich zur Unterstützung der Reparatur unseres Museumschiffes „SeuteDeern“
... aber gestern

...wer weiß wie lange es das Bier noch gibt?

…jetzt aber viel Spaß mit Fred und deinem neuen Grill
vg Andree

 

[Falkenstadl]

Schlimme Sache mit der Seute Deern. Ich bin seinerzeite mit der Johann Smidt gefahren. Ein Schiff des selben Vereines Clipper DJS.

 

[Fleischwölfchen]

...wer weiß wie lange es das Bier noch gibt?

ich heb mir die leere Flasche lieber mal auf! War ein guter Tropfen!

Heute hatte ich 2 Premieren. Das erste mal mit dem neuen Grill und das erste mal mit Fred! War aufregend, weil ich mich mit beiden nocht etwas vertraut machen muss! Aber es hat ganz gut funktioniert.
Gegrillt habe ich nur ein paar Würstchen und Hühnerteile zum rantasten und Fred hat für die Beilage - einen Erdäpfelauflauf - gesorgt!
Ich zeig Euch einfach mal die Bilder:

Die Zutaten - die Paprika und die Zucchini hab ich weggelassen, weil einfach zu wenig Platz im Döpfchen ist. Dafür ist die CremeFine nicht drauf...
Einfach CremeFraiche, Sauerrahm, etwas scharfe ungarische Paprikapaste und gewürfelten selbstgeräucherten Speck vermischen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch abschmecken.

Fein geschnittene Erdäpfel und die Sosse abwechselnd einschichten...

bis er voll ist - in diesem Fall zu voll! Ich hab wieder etwas rausgenommen und in ein extra Minipfännchen gegeben.

Dann raus auf den Dopfplatz und ab gehts!

vorsichtig mit der Hitze rantasten...

der Überschüssige Auflauf kommt mit dem Grillzeugs in den indirekten Bereich...

Blubbert schön, beinahe fertig!

Aufn Teller damit!

Wie man sieht hats geschmeckt!

Mit der ersten Runde bin ich mal sehr zufrieden! Die zweite Runde ist schon in Planung!

Schönen Sonntag wünsche ich!

 

[Falkenstadl]

Starker Auftritt von Fred !

 

[smoky spike]

...das habt ihr 3 richtig klasse gemacht

 

[Diddi Backmeister]

sehr lecker , bin schon auf Runde 2 gespannt...

Gruß Diddi

 

[Fleischwölfchen]

Gestern kurzer Zwischenlunser während der Woche: Bohnen mit Speck!

Zwiebel, Speck und ein bisschen Chorizzo kurz anbraten

Tomatenmark, Knoblauch, Chili, Oregano, Paprikapulver (scharf) ganz kurz mit schmurgeln

mit Wasser aufgiessen, Salz, Pfeffer und und Bohnen, fertig

Da das natürlich etwas wenig ist, hab ich den Rest in die Pfanne gehauen...

in der Pfanne ist die Geschichte nach 20 minuten erledigt, während wir also schon mal aßen, gahrte Fred mit stoischer gelassenheit seinen Eintopf weiter...etwa 1 Stunde.

Die Bohnen waren schon beinahe zerkocht und die Flüssigkeit hat sich deutlich reduziert! Die Konstistenz glich einer eingedickten Kartoffelsuppe! Herrlich!

so schmeckt mir das deutlich mehr, als die schnelle Variante aus der Pfanne!

hmmmmm!
War schön scharf! GöFreu schon ein bisschen zu scharf, sie hat es mit etwas Sauerrahm abgemildert.

 

[Diddi Backmeister]

Ein Bohnen- Dopf passt immer, schaut lecker aus

Gruß Diddi

 

[Fleischwölfchen]

Kurze Info: leider konnte ich am WE keine Zeit mit Fred verbringen. Der Geburtstag meiner Freundin hatte Vorrang! Es wird dieses WE noch etwas geben und dann geht er weiter zu @Bocacanosa !

 

[Fleischwölfchen]

Heute war der letzte Tag mit Fred! Und zum Abschluss gabs ein Dessert! Etwas regionales erschien mir passend und eines meiner liebsten Desserts, die es bei uns häufig beim Mostheurigen gibt ist der - "B´soffener Kapuziner"!
Hab ich noch nie gemacht, war für mich auch eine Premiere, zum Glück hat GöFreu mitgeholfen!

Hier mal das Rezpet:

Also mal den Überguss vorbereitet - ich habe anstatt Wein - eine Apfel/Birnen Cider genommen. Typischerweise kommt bei uns Most rein, was sich nachträglich als besser herausgestellt hätte. (einfach kurz erwärmt und einen Schuss Rum noch dazu)

Die Eiermasse mit dem Bröselzeugs vermischen ergibt den Teig.

Da ich keine Ahnung habe wie sehr das Zeug aufgeht, hab ich Fred lieber nicht zu voll gemacht und ihn ordentlich gebuttert und bemehlt.

Dann ab nach draussen und alles vorbereiten zum Dopfen

etwa eine halbe Stunde später mal angestochen.

nö, da blieb noch zuviel auf der Gabel hängen, ein bisschen noch

nach 40 min wars soweit, den Kuchen gleich in der Form mit dem heissen Cider ordentlich übergiessen, der Kuchen saugt das alles auf...

wenn alles aufgesaugt wurde ruhig nochmal übergiessen

Kuchen umstürzen - leider ist bei mir der Boden etwas angeklebt. Schlagobers dazu und fertig!

Sehr gut, zur Nachahmung auf jeden Fall empfohlen!

Tja, das wars nun mit Fred! Die nächsten Tage geht er dann wieder auf die Reise, aber ich bin mir sicher bei @Bocacanosa hat er bestimmt einen guten Platz!
Machs gut, Fred!

 

[Sulo]

Schön zu lesen, dass Fred immer noch unterwegs ist.

 

[Fleischwölfchen]

Fred ist wieder auf der Reise zu @Bocacanosa, es war mir eine Freude mit ihm zu Dopfen!

 

[Bocacanosa]

Fred ist letzte Woche wohlbehalten bei mir angekommen!

Im Gepäck hatte er auch tolle Beilagen! Danke @Fleischwölfchen! Vor allem der Senf ist Klasse! Den bestell ich sonst immer beim @Spiccy mit.

Leider kam ich heute erst dazu, mich kurz um Fred zu kümmern. Fange nächste Woche nen neuen Job an und hatte die Woche beim alten AG noch viel zu tun...


Heute habe ich nen schnellen Nachmittagssnack gezaubert.

Nen schnellen Applecrumble:

In der Zeit, in der ich mein Sportgerät für morgen fit mache

darf Fred es sich (ausnahmsweise) aufm Gasi bequem machen:

Damit es ihm nicht kalt wird, hab ich den natürlich angeheizt...

Leider hat im Gasi die Oberhitze gefehlt, sodass die Streusel keinerlei Farbe angenommen haben. (Ja, das Bild ist danach entstanden)

Mmmh. Lecker!

Morgen gibts dann was Fleischiges.

 

[Fleischwölfchen]

Applecrumble ist geil! Naja, oberhitze im Gasi ist schwierig, aber sieht lecker aus, wennauch etwas blass.

Freut mich, dass ich mit dem Senf das "richtige" erraten habe! Bei uns kommt man da sehr leicht ran, eigentlich in beinahe jedem Geschäft (ist einfach DER Senf). Aber irgendwo hier im Forum hab ich mal mitbekommen, dass der auch in Deutschland recht beliebt ist und eben oft nur online erhältlich.
Dann viel Spaß mit Fred und Toi. Toi Toi für den neuen Job!

 

[Bocacanosa]

Fred ist mittlerweile auf dem Weg zu @Tloewen und sollte heute dort entreffen.

Ich liefere euch mal noch den Rest nach.

Als nächstes durfte Fred mich bei der Zubereitung von "Idar Obersteiner Spießbraten" unterstützen. Obersteiner Spießbraten wird normalerweise nicht am Spieß gegrillt, sondern flach über Buchenholz.

Ich hab sie aber auch ganz gern mal geschmort. Also ab rein in den Fred. Ich war überrascht, dass über 600 Gramm Fleisch + Schinkenwürfel da rein passen:

Dazu gab es Kartoffel-Kohlrabi Auflauf:

 

[Bocacanosa]

Am Montag hatte ich Urlaub und konnte ausschlafen. Als ich ins Esszimmer kam, fand ich nen Zettel:

Ui! Dann aber mal schnell nachschauen:

Das passende Zubehör stand nebendran:

So ein Frühstück könnte ich jeden Tag verputzen:

 

[marcu]

Sieht alles Oberhammer aus; kannst mir bitte mal aufschreiben wie Du den Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf gemacht hast?
Wäre mal was anderes als Kohlrabi nur roh oder gekochtes Gemüse - und sieht obendrein superlecker aus!!!!

 

[Bocacanosa]

Bevor ich mich dann von Fred verabschieden musste, haben wir noch einmal gemeinsam gekocht:

Kartoffelgratin und Lyoner aus der Lyoner-Pann

Das dynamische Guss-Duo:

Die Lypner-Pann ist auf dem Gasi gelandet. Fred wurde mit 1 unten / 3 oben bestückt.

Wenn sich der Deckel hebt, isse fertisch:

Das Gratin ebenso

Dazu ein Salätchen:

Das wars leider schon von Fred und mir. Hat mir echt Spaß gemacht.

 

[Bocacanosa]

Sieht alles Oberhammer aus; kannst mir bitte mal aufschreiben wie Du den Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf gemacht hast?
Wäre mal was anderes als Kohlrabi nur roh oder gekochtes Gemüse - und sieht obendrein superlecker aus!!!!

Danke! Rezept schick ich Dir die Tage durch, wenn ich wieder zuhause bin.

 

[Tloewen]

@Bocacanosa
Vielen Dank für das schöne Paket.

Fred ist am Samstag sicher angekommen.
Und hat noch Freunde mitgebracht.
Bei einem versteh ich kein Wort, das andere ist wohl eine Gulasch Creme... Ich bin offen für Rezeptvorschläge

Zum einstand gibt es gleich einen lavakuchen.