Freestyle Osso Buco aus Kalbsbeinscheiben mit Gremolata nach Art des Hauses

[Peter]

Servus Zusammen

dieses Gericht wollte ich schon lange mal wieder zubereiten.

Hier die drei Beinscheiben für @Waldrandl und mich

einige Zutaten - übrigens, ich muss Euch vorwarnen: viel zu viele Bilder, aber ich konnte mich wie immer nicht entscheiden welche Fotos ich weglassen kann.

die Beinscheiben wurden zuerst scharf angebraten

man kann auf diesem Bild deutlich die Röstaromen des Fleisches auf dem DO-Boden erkennen.....

.... diese wurden mit dem Speck angebraten

nun kommt noch ein wenig Tomatenmark zum Anbraten dazu

Mutti ist Pflicht

ein selbst hergestellter dicker Fond kam auch noch mit dazu

... und was sonst noch im Garten wächst

die Beinscheiben kamen jetzt auch wieder in den Dopf

ja, ich bin faul gegart wird im Gasgrill

auch das Gremolata ist Freestyle. Ich hab zur Petersilie auch ein wenig Schnittlauch gegeben. Passt auch

gutes Olivenöl dazu

nun kann gegessen werden

Tellerbilder

ja, das kann man so machen

 

[adilette1000]

GEIL!!

 

[Diddi Backmeister]

Servus Peter,

wie gewohnt, das schaut mal wieder extrem lecker aus
Gruß Diddi

 

[Utti]

Sehr geil, ich könnte es auch schon wieder essen! Sehr fein

 

[Kernisch]

Ohhhhh, wir lieben das

schaut klasse aus

 

[Bruco]

Das schaut sowas von genial aus
Genau mein Ding
Muss ich unbedingt auch mal wieder machen

 

[chili-sten]

Moin Peter,

ein klasse EinDOpf

 

[Secreto]

Top!


Liebe Grüße

 

[Einweggriller]

 

[Carlo BBQ]

Sauber dein Freestyle

 

[JJS67]

Toller Beinscheiben- Dopf

 

[Hualan]

ja, das kann man so machen

Und wie man das machen kann!
Wieder mal ein wunderbarer Beitrag von Dir

 

[linus666]

Mhhhhm
genau meins

 

[Käpt`n]

Schauen super aus. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Gut das wir am letzten WE ein neues Restaurant probiert haben. Da gab's auch Beinscheiben mit Gremolata. Nachdem Bericht von Dir und @Utti muss ich's nun doch mal selbst probieren.

 

[Lanzarolo]

Traumhaft
(so ein wenig Zitronenabrieb gehört aba schon an die Gremolata ,gell)
Mein DO steht meistens im BO

 

[Peter]

(so ein wenig Zitronenabrieb gehört aba schon an die Gremolata ,gell)

wer von Euch beiden musste unbedingt klugkacken

 

[Lanzarolo]

wer von Euch beiden musste unbedingt klugkacken

Beide,weil es die Frische ausmacht
However - ich hätte mitgegessen

 

[TirolGrill]

Und des gibt's ganz bestimmt wieder.... würde der Peter jetzt sagen

Des schaut richtig Guat aus, hat i gern probiert

Du Marion @Waldrandl hast du DAS gesehen
Der Peter wollte die guten Erdäpfel am Tellerbild unter der Sauce tarnen........@Peter, nanana, so nicht mein Freund.

,

Des tuasch ma fei nimma...
Liebe Grüße Michael

 

[cripo]

Eins meiner absoluten Lieblingsgerichte!

Und es sieht perfekt aus


cripo
PS: für mich mit ZA

 

[Schönwetter-Angler]

Ob Freestyle oder akribisch nach Rezept - saulecker sieht's aus