Frisches Rind-Fleisch-Bestellung wurde zerlegt-Steffens Frischebox

[Tloewen]

Hallo Freunde,

gestern am Samstag wurden 2 bestellte Rinder (eine Kuh, und ein Jungbulle) zerlegt und wir konnten unser Fleisch endlich abholen.

anbei die Bilder von meinem Anteil ca. 25kg zzgl Knochen ca. 10kg

etwas Hack, direkt gewürzt und zu paddies geformt

Picanha

Ein Stück Tafelspitz, ohne Fettdeckel für Pastrami

Gulasch

T-Bone Steaks

Rinderfilet

Rinderbrust für Brisket, allerdings wusste der Schlachter nicht, dass ich die komplette Brust, also mit Flat und Point brauche, daher habe ich diese Brust halbiert und werde Sie als Braten, oder für Pastrami verwenden

Entrecote, für Steaks

Roastbeef ebenfalls für Steaks, und ein größeres Stück um es low and slow zu garen

Mit einigen Knochen wurde direkt ein Fond angesetzt

direktes verkosten eines Entrecotes, zum ersten mal in meinem Leben. Leider hatte ich zu viel Hitze, nach 15 Sekunden (Ich habe 4x 15 Sekunden direkt gegrillt und dann indirekt ca. 7-10Min bis 57° Grad Kerntemperatur ziehen lassen) hatte ich direkt schwarz verbrannte Röstaromen, diese waren auch bitter, sodass der Geschmack vom Entrecote bitter beeinflusst wurde

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da hast Du einen schönen Vorrat.
Pech mit den Röstaromen. Beim nächsten mal weißt Du es.

 

[Ho Shi]

Von dem Fleisch würde mir auch das eine oder andere Stück gefallen.
Mir gefällt zudem, dass Du die Röstaromen als bitteres Malheur zugibst. Bei vielen Sportskollegen hätt's an der Kamera gelegen...

 

[mikumg]

Schaut schon schick aus - nun würde aber interessieren, wo und zu welchem Preis wurde die Kuh denn gekauft?

 

[Tloewen]

Die Tiere sind von Steffens frischebox, einfach mal google fragen, die haben auch ein oder zwei Videos.
Zum Preis, naja ich finde es sehr günstig, fast zu günstig, aber die Konditionen, Umgebung, die Tiere, der Schlachter, es war alles super. Pro kg, haben wir ca. 6€ bezahlt.