Frisches Roggenbrot im neuen Jahr...

[Focaccia]

Den Roggensauerteig Ansatz musste ich nun auch verarbeiten, hat lange genug im Kühli verharrt, voll im Arbeitsstress, erste Woche im neuen Jahr Spätschicht, zwischen Dachbodenausbau und Arbeit müssen 2 Stunden übrig sein um leckeres Brot zu backen.
4 Tage lang vorsichtig gefüttert und drauf geachtet, diesmal nur Brot für uns, wir brauchen Brot...
Rezept verändert auf kleinere Brote, kleinere Brote haben mehr Kruste...
hat funktioniert, alles gut, freu mich auf den Anschnitt morgen früh, Stullen schmieren für die Arbeit...

von diesem Brot werde ich gerne auch ein Anschnittbild senden

 

[Lotharius]

Das sieht sooo lecker aus!

 

[Gast-dxrJao]

Da bin ich gespannt auf den Anschnitt, sieht sehr gut aus!

 

[Purist Rauch]

Da bekomme ich Lust auch mal satt Roggen zu verarbeiten.

 

[M.Holz]

Also das nenne ich ein Hammer Brot. Wenn das nur Ansatzweise so schmeckt wie es ausschaut.
Auf das Anschnittbild bin ich auch mal gespannt.

 

[Honker]

Oh man ,hätte ich nur nicht so viel Respekt vor dem Sauerteig
sehen Top Lecker aus die Jungs !

 

[DerTeufel]

Oh man ,hätte ich nur nicht so viel Respekt vor dem Sauerteig

Inwiefern denn? Wenn man sich ein bisschen eingelesen hat isses eigentlich recht simpel.

 

[Honker]

Tja irgendwie bin ich mit Ansatz, Fütterung Vor und Nachteig usw nicht durchgestiegen obwohl man ja viel lesen kann.
Ich denke in diesem Jahr wird alles besser
Gruß DIrk

 

[Chris104]

Bei dem Brot verstehe ich, wenn man mehr Kruste will. Ich kann sie förmlich spüren. Mmhh...

 

[Rauchzeichen]

Sieht wie immer perfekt aus.

 

[Focaccia]

Wie versprochen hier das Anschnittbild. Feinporige Krume und satte Kruste...