Fritten Deluxe und Currywurst Mega: Orange-Kirsch-Curry Sauce // Cornflakes | Milch | Honig

[BeefChef]

Moinsen,

... habe mir einige Currywürste mitgenommen - sie sahen total lecker aus und sollten quasi eine Bratbockwurst mit Curry sein - diese mussten noch vergrillt werden

Heston Blumenthal Pommes


HB Fritten - die Kartoffeln mit dem Nice Slicer geschnitten, 2 x je 30 Min. gewässert, 15 min. gekocht, 60 Min. gefrostet, bei 130 Grad in der neuen Fritte frittiert, 90 Min. gefroren und bei 180 Grad fertig frittiert.

Aber zuvor habe ich die Currysauce angesetzt - ohne Ketchup !

Orangen-Kirsch-Currysauce

Zwiebel ( eine rote /eine normale) in Butterschmalz angebraten

Je 2 TL Madras- und Sweet Curry mit angeschwitzt
ca. 1/2 Tube Tomatenmark dazu und dann mit 1/2 Liter O-Saft abgelöscht,
1 kl. Glas Kirschen
S&P,
Je 1/2 TL Anis, Kardamom
2 TL Brauner Zucker,
2 TL Hoisin Sauce
Je 2 TL scharfes und süßes Paprikapulver und Chili nach belieben
Alles einmal aufgekocht, kurz köcheln lassen, pürrieren und dann auf 1/3 reduzieren lassen - fertig.

Ich habe die Würste mit dem Carat Wurstpellenritzer gerollt - als Sportgerät habe ich den Weber Go-anywhere vom Sohnemann gewählt.

 

[BeefChef]

In Action ...

 

[BeefChef]

So - jetzt wird reingehauen

Die Wurst war sehr lecker vom Geschmack, leicht nach Curry und zudem sehr würzig. Hat wie eine Mischung aus Brüh- und Bratwurst geschmeckt - so muss sie für mich sein.
Ich finde nix schlimmer, wenn "normale" Bratwürste als Currywurst verkauft werden.

Top - sehr lecker, wird bestimmt bald wieder gekauft.

BoG

 

[toto 64]

Wow, super Bilder, machen Lust zum nachbauen.
Gruß Toto

 

[BeefChef]

Es gab ja noch Nachtisch ....

Cornflakes Eis |
Dehydrierter Milchschaum |
Gefrorener Milchschaum |
Milch Crumble

Hier demnächst mehr vom Dessert:

https://www.grillsportverein.de/for...ms-noch-viel-viel-mehr-und-good-night.296052/


BoG BeefChef

 

[Burn_out]

Viel Aufwand für eine Wurst, hat aber definitiv gelohnt.

 

[Torsten61]

Sau-geil!!!

 

[BeefChef]

Wow, super Bilder, machen Lust zum nachbauen.
Gruß Toto

Vielen Dank

Da warste aber schnell

Top

BoG BeefChef

 

[toto 64]

Vielen Dank

Da warste aber schnell

Top

BoG BeefChef

Currywurst und Burger, da Pass ich immer auf, das ich ja nichts verpasse!

 

[chili-sten]

Moin Cheffe,

Viel Aufwand für eine Wurst, hat aber definitiv gelohnt.

genau das ist mir auch durch den Kopf gegangen

 

[Traekulgriller]

So ne geniale Currywurst mit den Pommes hätte ich auch gerne genommen !



Gruß Matthias

 

[Dodge]

Sehr geil

Ein Träumchen

 

[essengehen]

Wäre jetzt zum Frühstück, genau das richtige!

 

[Hammhh-let]

Gourmet-Currywurst

Und das Dessert ist auch der Hammer!

 

[BeefChef]

Viel Aufwand für eine Wurst, hat aber definitiv gelohnt.

Hauptdarsteller sind hier ganz klar die Friten nach Heston B. - und das Deasert

Aber ne Currywurst ist immer lecker ...

Vielen Dank

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[pefra]

so eine Wuast passt immer .. aber

HB Fritten

bloß um ein paar Erdäpfelstäbchen zu haben ???

 

[Sousvidebader]

Schreib doch mal was zu den Pommes. Ich hab schon öfter von den berühmten HB Pommes gelesen. Lohnt sich der Aufwand mit immer wieder abkühlen etc. wie unterscheiden die sich gegenüber traditionell frittierten Pommes?

 

[Luteno]

Das ist schon ein herausragendes Rahmenprogramm für eine Currywurst!

Die in Relation Aufwand/Genuss für mich besten "Pommes" mache ich nach einem Bratkartoffel-Rezept von Claudio del Principe.

 

[GrillAir23]

Boah....so eine Portion bitte für mich!