Ein neuer Grill, der für Low & Slow gedacht ist, muss natürlich auch mit Ribs getestet werden. Da ich vor einiger Zeit bei einem OT Fruity Style Cinnamon Ribs probiert habe musste ich die unbedingt nachbauen. Als Rub habe ich Butt Glitter Rub verwendet. Das Rezept der Sauce zum Glasieren habe ich mir im Netz „geliehen“, da die Beschreibung vom OT etwas vage war.
Das Rohmaterial war von einem lokalen Metzger (auch ein Test, hatte dort bisher nie Ribs gekauft), ich werde zukünftig wohl öfter dort einkaufen.
Anfänglich wieder für ca. 1 Stunde mit der „Low“ begonnen, danach auf 120 Grad (eine 130 Grad Einstellung gibt es ja leider nicht) gewechselt.
Nach ca. 2 Stunden ging es ab in den „Dämpfer“
Weitere 2 Stunden später wurde dann glasiert
Und nach 4,5 Stunden (die Grillzeit passe ich immer entsprechend dem Rohmaterial an) sah das Ergebnis so aus
Tellerbilder (Gratin ist nicht gerade die klassische Beilage, ist aber bei meinen Damen sehr beliebt)
Ribs sind – wenn das Ausgangsprodukt passt – immer ein Genuss und die Ciannamon Ribs gehören jetzt zu meinen Favoriten!
Der New Orleans hat seinen Job gut gemacht und ist ab jetzt wohl mein bevorzugter „Ribs-Grill“!
Das Rohmaterial war von einem lokalen Metzger (auch ein Test, hatte dort bisher nie Ribs gekauft), ich werde zukünftig wohl öfter dort einkaufen.
Anfänglich wieder für ca. 1 Stunde mit der „Low“ begonnen, danach auf 120 Grad (eine 130 Grad Einstellung gibt es ja leider nicht) gewechselt.
Nach ca. 2 Stunden ging es ab in den „Dämpfer“
Weitere 2 Stunden später wurde dann glasiert
Und nach 4,5 Stunden (die Grillzeit passe ich immer entsprechend dem Rohmaterial an) sah das Ergebnis so aus
Tellerbilder (Gratin ist nicht gerade die klassische Beilage, ist aber bei meinen Damen sehr beliebt)
Ribs sind – wenn das Ausgangsprodukt passt – immer ein Genuss und die Ciannamon Ribs gehören jetzt zu meinen Favoriten!
Der New Orleans hat seinen Job gut gemacht und ist ab jetzt wohl mein bevorzugter „Ribs-Grill“!
Ich muss auch wieder Rippen basteln
