[für mehr Spaß bei der Schinkenherstellung im GSV] Kochschinken von der Schweinelende

[Peter]

Servus Zusammen

vorab, bitte entschuldigt, dass einige Bilder parallel auch in meinem Schinkenthread erscheinen....

ich hab total Freude und Spaß an der Herstellung und Verarbeitung von leckeren Schinken. Immer in Kombination mit meiner Marion @Waldrandl, die es 100%ig drauf hat, tolle Schinken- und Wurstplatten zu legen und zu dekorieren

vor einigen Wochen hab ich zwei Schweine-Filets spritzgepökelt

zirka eine Woche später wurden die beiden Filets zirka 45 Minuten bei ungefähr 50 Grad warmgeräuchert

und anschließend bis zu einer KT von 62 Grad gebrüht

heute wurden dann die Lenden aus dem Vakuum, in welchen sie seit dem Brühprozess gelagert waren, befreit

so ein Anschnitt ist immer spannend. Dafür ist das gute Gefühl bei so einem Schnittbild unbezahlbar

und nun kommt Marion @Waldrandl ins Spiel

und wieder hat sie eine extrem geniale Schinkenplatte gelegt

einen guten Appetit

Danke fürs Reinschauen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein schönes Plättchen. Da sieht man die Saftigkeit vom Schinken.

 

[Lanzarolo]

Ihr zwei hab es halt einfach drauf

 

[Brücki]

Schön, wenn man sich so ergänzt.

 

[Secreto]

Tolles Team und Meega Ergebnisse!


Liebe Grüße

 

[schweinemami]

 

[Carlo BBQ]

Das habt ihr zwei wiedermal genial gemacht!

 

[Herr Vatska]

!...

Gruß
Christian

 

[Schönwetter-Angler]

Zum Glück habe ich gerade gegessen, da ist der Heißhunger nach den Bildern nicht ganz so groß
Hammer starke Schinken
Richtig, richtig geil

 

[carmai24]

Mmh muss ich das jetzt auch noch nachbasteln? Ich glaube ja.
Ich werde dann doch mal das Spritzmittel bestellen müssen.

 

[fjm]

Sehr schön ...

 

[TirolGrill]

(Mehr Worte sind überflüssig!)

 

[5E8A5T14N]

Wow

 

[Fleischkoch]

Geilo. Will auch

 

[Peter]

Mmh muss ich das jetzt auch noch nachbasteln? Ich glaube ja.
Ich werde dann doch mal das Spritzmittel bestellen müssen.

mach das Maik. Du wirst begeistert sein

 

[JJS67]

Grillen oder Schinken machen?
Egal, Hauptsache Spaß dabei.
Sieht lecker aus, was Du da zauberst.

 

[Brücki]

Mmh muss ich das jetzt auch noch nachbasteln? Ich glaube ja.
Ich werde dann doch mal das Spritzmittel bestellen müssen.

Solltest Du. Ist sehr empfehlenswert. Siehe hier.

 

[Oktul]

Das sieht einfach nur perfekt aus...am liebsten würde ich mich zu euch an den Tisch setzen, bissl Schinken naschen, paar Bier trinken, ratschen ....

 

[Steinramme]

Jetzt bekomme ich wieder Hunger

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Absolut Schinktakulär und grandios hingerichtet.
Ein Brett vakuumiert bitte genau so zu mir.