Γύρος από το φούρνο - Gyros Akropolis überbacken

[taigawutz]

Lange ist es her, dass es dieses tolle Gericht bei uns gab.
Meine Frau und ich verbinden damit eine herrlich Golfreise nach Hamburg, wo wir uns für das Finale um den DGV-Cup "100 Jahre Golf in Deutschland" qualifiziert hatten - aber das ist eine andere Geschichte.
Da waren wir nach der Einspielrunde etwas raus ins Alte Land gefahren und haben dieses herrliche Gericht in einem genialen griechischen Restaurant gegessen ... den Namen muss ich mal wieder nachschlagen.

Die Vorereitungen gestern ...

Ein schönes Stück Schweinenacken wird in dünne Scheiben geschnitten und mit dem genialsten Gyros Gewürz überhaupt in diesem Sonnensystem vom @Spiccy gewürzt. Das kommt direkt von den Göttern aus dem Olymp... Hier... https://royal-spice.de/grillgewurze/378-gyros-rhodos-gewurzmischung-4260343280224.html

Ein wirklich schöner Schweinenacken ... Qualität geht einfach über alles!

Schön pudern ... und dann bis morgen durchziehen lassen.
Ich habe kein Olivenöl oder anderes Öl hinzugefügt.
Wichtig aber ist, dass das Fleisch mindestens über Nacht durchzieht.

Die Vorbereitungen für heute ...
Wir beginnen mit der Sauce ... der speziellen Sauce.

3 EL Tomatenmark
2 kleine Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
1/2 Becher Creme fraiche
1/2 Becher Creme double
etwas Milch
1/2 TL Gyros Gewürz Rhodos
8 cl Akropolis oder Metaxa *****

Den Knofi in kleine Würfel schneiden, im Olivenöl angehen lassen und mit dem Tomatenmark anbraten.
Mit Creme fraiche und Creme double ergänzen, etwas Milch dazugeben und kurz aufwallen lassen.
Den Brandy dazugeben und mit dem Gewürz abschmecken.

Das Fleisch steht gut gekühlt bereit ...

Den TQ285PRO enteisen und auf Touren kommen lassen.
Das Fleisch bei voller Energie beidseitig grillen.
Pro Seite etwa 3 Minuten ... das Fleisch ist ja dünn und wird zudem ja auch noch überbacken.
Und trocken wollen wir das ja nicht haben ...

Zwar keine Winterreifen ... aber kein Problem im Schnee.
Der Grill bleibt in der Spur!

Wenden ... nun wird die andere Seite schön gebräunt.
Ich liebe diesen herrlichen Duft ... die Mischung ist einfach genial!!!

Kurzer Umzug in die Küche ...
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden ... das ist so saftig ...

Nun die Sauce darübergeben ... durchmengen ... genial ... das könnte ich schon so futtern!

Mit etwas geriebenen Mozzarella und etwas Emmentaler (Mischung 3:1) bestreuen ... und nochmal 10 Minuten gratinieren.

Das geht schnell ... wir benötigen wenig Oberhitze, der Käse sollte nicht braun werden ... nur zart dahinschmelzen und das Fleisch umhüllen.
Mist ... Foto vergessen ... aber egal

So sieht das dann 10 Minuten später aus ...

Tellerbilder ... die Kids wollten Pommse ... kein Thema ... schmeckt auch.

Nahaufnahme ...

Das war unser heutiges Mittagessen ... einen kleinen Rest habe ich mir nun am Abend noch gewärmt.
Und auch da schmeckte es absolut klasse!

Ein richtig geniales Gericht ... wir sind begeistert!

καλησπέρα

 

[da Tom]

Gyros muss nicht immer von der Stange sein.

schaud guad aus und hod bestimmt a so gschmeckt.

 

[docsnyder]

Gyros mit Metaxasauce ist auch meine erste Wahl beim Griechen. Deines sieht mind genauso gut aus. Top!

 

[Traekulgriller]

Ich kann`s förmlich riechen...

Klasse !

Gruß Matthias

 

[Laborteufel]

Das schaut wirklich lecker aus und ist mal ne andere Gyros Variante. Das wird definitiv nachgebaut. Vor allem die Metaxa Soße ist interessant. Vielen Dank fürs Anfügen. Das wird auf meiner 2015er ToDo Liste gleich vermerkt.
Viele Grüße aus Berlin und danke für den schönen Bericht mit den tollen Fotos.
Kerstin

 

[Oktul]

sehr schön....12 von 10 Punkten
ich habe gleich mal ein Bookmark gesetzt, von dem Gewürz habe ich ja noch was da und der Nachbau lohnt sich bei diesen Bildern

 

[Laborteufel]

Habe ich ganz vergessen zu fragen: Für wieviel Fleisch war die Soße denn ausgelegt??? Ich kann 8 Stücke erkennen und tippe mal auf etwa 1kg. Ich mag immer ein bisschen mehr Soße deswegen die Frage.

 

[der wolki]

das Gericht gefällt mir als Gyros und Käse Liebhaber außerordentlich.

Info am Rande:

Schön pudern ...

hat in Österreich eine ganz andere Bedeutung (der Online-) Duden gibt es preis.
LG
Rudi

 

[eGrilla]

Boar, da bekommt man ja schon vom zusehen Hunger...
Das sieht echt fantastisch aus, und Pommes kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen

LG Tim

 

[Grillzauber]

Sieht saulecker aus

Und schön auch wie der Schnee noch auf dem Griff vom Grill liegt

 

[1sepp12]

Sauber Jürgen , da bekomm ich schon wieder hunger

 

[exotec]

Sehr leiwande Variante, wird nachgebaut!

 

[nstyles]

Schönes Gyros hast du da gemacht, war bestimmt lecker.

 

[taigawutz]

hat in Österreich eine ganz andere Bedeutung (der Online-) Duden gibt es preis.

Sag ich doch ...
Gut gepudert ist halb gegrillt ... sagt man doch auch in , oder?



@Laborteufel

Kerstin, das waren 850 Gramm Schweinenacken am Stück.

 

[M.B]

Der Theodor der Theodor der steht bei uns im Fusballtor.......
Und ist es nicht der Theodor, dann steht da der Grill mit Jürgen davor

Tolles Gyros

 

[Dodge]

...jo, passt

 

[Einweggriller]

legga!!!

 

[Wingo]

Passt

 

[Kugelgrill_57]

Das sieht wirklich sehr appetitlich aus, hat durchaus Nachbau Potential.
Schön beschrieben, bebildert und läßt sich schneller fertigen, als mit einer Rotisserie.

 

[moerser]

Ich bin grad froh, dass mein Lieblingsgrieche in Düsseldorf garkein Gyros auf der Karte hat.

Das werde ich auf jeden Fall mal nachbauen. Einfach und lecker!