Gänsebrust | schokolierte Sauce | Pommes Duchesse und Kraut

[Dodge]

Brööööaaarrbs....


Sorry, das Bäuerchen musste raus....ich platze gleich



Für das große Kochen war dieses Weihnachten keine Zeit !
Die Familie hat mich etwas in Anspruch genommen und im Job ging's so her wie noch nie zuvor

Daher nur ne Kleinigkeit an 1 Feiertag....

Gänsebrust auf der Karkasse gegart an schokolierter Sauce, dazu Preisselbeerkraut und Pommes Duchesse




Gemüsebett mit etwas Rotwein

Kartoffel

Die Gans...nur gesalzen

...das wird ab zun an mit Weein begossen

2 - 2-1/2 h sollten reichen

Kartoffelmasse

läuft

Gänsesud entfetten

Hier noch ein Saucenansatz aus Kalbsflexen...den nehme ich als Basis....da ich ja keinen ganzen Vogel habe

Gelungen

...und finalisieren....mit etwas dunkler Schokie

Gans gut....

Die ausgelösten Stücke wurden dann aufgeknuspert

Der Wein zum Essen.....ich steh net so auf Barrique...aber zur Gans hat der hervorragend gepasst

Sehr geil !
Sauce, Kraut...Kartoffel.....super.
Das Fleisch war geschmacklich klasse, leider etwas fest in der Struktur.
Ganzer Vogel bleibt ganzer Vogel und ist kaum zu Toppen !


Trotzdem ein tolles Weihnachts-Essen



Wir wünschen Euch schöne Restweihnachten !

 

[chili-sten]

Moin Dodge,

ein tolles Weihnachts-Essen

Wir wünschen Euch schöne Restweihnachten !

ebenfalls ein schönes Restweihnachten!

Und das Weihnachtsessen sieht toll aus

 

[Schneemann]

Wie geil sieht das denn aus? Genial. Die Kartoffeln könnte ich gerade so von den Bildern schlecken.

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Bär]

Weihnachts-Essen

Sehr ansprechend angerichtet.

Viele Grüße
Gerhard

 

[baser]

Einfach nur herrlich, den Teller anzuschauen.

 

[masi]

Yess !!!!!!!!!!!!!
Herrlich !!

 

[Frank]

Sehr schön .....

 

[Gast-bwrStw]

Daumen hoch.


grüssle

 

[Cremantus]

Sehr gelungen... gefällt mir wirklich gut.

 

[Traekulgriller]

Saugeil !

Genau mein Geschmack !

Gruß Matthias

 

[Grillhacker]

edler Wein........
grüßle.....

 

[zaubervati]

..herrlich!

Wie man unschwer sehen kann, gibt es DAS Christkind ja doch!

..wer hätte gedacht, dass es im Vornamen "Volker" heißt...

 

[DonGeilo]

Spitzenklasse