Gänsekeule | Speckbohnen | Herzoginkartoffeln

[Kernisch]

Frohe Weihnachten liebe Sportis,

Gestern gab es mal wieder SV Gänsekeule, so wie es @bandittreiber es immer macht. Einfacher und gelingsicherer geht’s kaum. Die gewürzten Keulen für 10 Std. Bei 80 Grad in die Wanne.
Parallel die Soße angesetzt, dafür ein Putenhals und ordentlich Röstgemüse angebraten, der Rest ist sicherlich bekannt.
Als Beilage gab es Speckbohnen und Herzoginkartoffeln.

Nach 10 Std. Die Keule unter den Grill und schön gebräunt. Was soll ich sagen… geil war es. Passend für Weihnachten mit einem guten Rotwein und es war ein perfektes Abendessen.

Hier die Pics

Schönen Abend noch und hoffe ihr hattet auch schöne Weihnachten

 

[5E8A5T14N]

Feines Essen Frank
Die Kartoffeln so zu servieren ist ja nice

 

[Viehhändler]

Gestern gab es mal wieder SV Gänsekeule, so wie es @bandittreiber es immer macht.......dafür ein Putenhals und ordentlich Röstgemüse angebraten, der Rest ist sicherlich bekannt.
Als Beilage gab es Speckbohnen und Herzoginkartoffeln.

Sehr lecker

Leider ist mir mehr dazu nicht bekannt

 

[Utti]

Oh ja, das sieht absolut genial aus

 

[Kernisch]

Leider ist mir mehr dazu nicht bekannt

Die übliche Art von Soßen Zubereitung… Tomatenmark mit anrösten, mit Wein/Portwein ablöschen und reduzieren. Das mehrfach wiederholen. Fond aufgießen und lange, sehr lange kochen. Danach absieben und noch reduzieren. Wir haben noch O-Saft reduziert und dazu gegeben, etwas dunkle Schokolade und anschließend noch der entfettete Fond aus der SV Tüte.

 

[Markus]

Gestern gab es mal wieder SV Gänsekeule, so wie es @bandittreiber es immer macht. Einfacher und gelingsicherer geht’s kaum.

Wenn der Frank und der Frank das so machen, wird es wohl gut sein.

Werde ich dann wohl auch so probieren

Schaut nämlich genial aus

 

[Gulaschkanonier]

Super schöbe Bilder und ein wirklich tolles Essen! Der Wein ist ja klasse!

Toll gekocht!

 

[Kernisch]

Der Wein ist ja klasse!

Ja, cooles Design und schmecken tut er auch noch…

https://kern-pfalz-wein.de/kollektion/rotwein

Falls Interesse besteht.

 

[TirolGrill]

Ganz großes Kino!
Ich bin unterganst!

Gans Sous Vide finden wir auch spitze
Ich habe auch des öfteren 10h@80 gemacht aber mittlerweile ist 24h@65 mein Favorit!

 

[Secreto]

Sensationell

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker , Gänsekäulen SV hatten wir gestern mittag. Da ich nicht um 2 Uhr aufstehen wollte, 24 Stunden mit 62°. Dann aufknuspern und super zart, saftig und knusprig.

 

[Bruco]

Wow ... das schaut alles sehr gut aus Frank
Echt klasse !!

 

[Kernisch]

Feines Essen Frank
Die Kartoffeln so zu servieren ist ja nice

Danke Dir, ja fanden es auch lustig und war so einfacher.

Sehr lecker

Danke, das war es.

Oh ja, das sieht absolut genial aus

Danke Dir

Wenn der Frank und der Frank das so machen, wird es wohl gut sein.

Werde ich dann wohl auch so probieren

Schaut nämlich genial aus

Mach das, es lohnt sich auf jeden Fall.

Super schöbe Bilder und ein wirklich tolles Essen! Der Wein ist ja klasse!

Toll gekocht!

Danke Dir

Ganz großes Kino!
Ich bin unterganst!

Gans Sous Vide finden wir auch spitze
Ich habe auch des öfteren 10h@80 gemacht aber mittlerweile ist 24h@65 mein Favorit!

Das probiere ich mal aus. Danke Dir

Sensationell

1000 Dank

Sehr sehr lecker , Gänsekäulen SV hatten wir gestern mittag. Da ich nicht um 2 Uhr aufstehen wollte, 24 Stunden mit 62°. Dann aufknuspern und super zart, saftig und knusprig.

Danke Dir

Wow ... das schaut alles sehr gut aus Frank
Echt klasse !!

Das freut mich. Danke

 

[Wittigriller]

Herrlich!

 

[linus666]

Schaut genial aus, die Keule

 

[Dodge]

Passt !

 

[Kernisch]

Herrlich!

Danke Dir. Genau wie deine

Schaut genial aus, die Keule

Danke Dir

Passt !

Oh ja, das hat es. Danke

 

[Frank]

Sehr sehr schön.
Ihr habt es ja an den Feiertagen ordentlich krachen lassen.

 

[Ebbel]

Wie gemalt. Sehr schön gemacht, Frank.

 

[Carlo BBQ]

Gans schön
SV Cool gemacht