Galette complet-Jambon-Oeuf-Fromage

[Lunes]

Salut les Amis

Gestern Abend war Country angesagt,da musste latürnich vorher

was leichtes gegessen werden .

also schnell Galettes gemacht(Galettes vom GdV).

on-y-va:
Variante 1.

Variante2

Variante 2 mit Rührei,und Gallett anschliessend inder Pfanne gewendet
und lecker Salzbutterflöckchen drauf. Lecker

Anschliessend Bal de Country bis spät am Morgen.

Kenavo les Amis

 

[GON]

So mon ami,

Jetzt hab ich mir zich Bilder dieser strangen Dinger angesehen und auch Tante Googel bemüht. Es gibt etliche Versionen von dem Teig .......
Verrat mir doch mal wie das der Pro-Franzose an sich so macht
Falls sowas Rezepte sind die nur familiär weitergegeben dürfen ..... mein Vater hatte vor Jahren ein französiches Auto .... also sind wir quasi Verwandt!!

Erklär mir mal wie du das machst .... auch gerne per PN.

P.S. Deine Tischdecke ist auf den Fotos voll lustig .... dachte du hast vom Sofa gegessen


Gruß Thorsten

 

[Lunes]

Sers Thorsten @GON ,ich hab das mal vom anderen (Galette Saucisse Beitrag )rüber gecopy-pastet

Noch schnell das Rezept für die dies interessiert.

Da wir hier überall Galettes kaufen können,und ich nen Kumpel

habe der ganz tolle macht,machen wir selbst gar keine mehr.

So haben wir Sie aber früher gemacht.

500g Buchweizenmehl (Blé Noir oder Sarrasin für Grenzeinkäufer)

15g grobes Salz (Gros Sel,oder Sel gris de Guérande)

1Ei

70cl kaltes Wasser

Mehl in eine Schüssel geben,eine Mulde reindrücken,das Ei dazugeben.

Nun langsam unter rühren das Wasser zugeben,und dann etwas

schlagen,damit der Teig schön Luft bekommt.

Den Teig mindestens 1Std. ruhen lassen,und sollte er dann

noch etwas dickflüssig sein noch etwas Wasser dazugeben.

Muss schön Flüssig sein.

Nun ganz dünne Galettes machen.

Ich hab ja immer die Galettes von mein Kumpel,dann machichs so
Galette in die warme Pfanne,Schinken dazu,Schinken auf einer seite warm werden lassen,
dann drehen,und und auf ne Seite legen,um dann das Ei schön in die mitte vom Galette aufschlagen.
Salzen Pfeffern und das Eiklar etwas nach allen Seiten ziehen.
Dann mit Gruyere bestreuen,wenns Ei nach Deinem geschmack ist,und der Käse schön geschmolzen.
Galette zusammenfalten(ganz wie Du willst)ins Teller,und mit etwas Salzbutterflöckchen bestreuen

Es gibt soviele Varianten von Galettes...ich könnt schon wieder.

Sehr wichtig noch,Galette ist nicht Französisch sondern Bretonisch,vive la BZH

Was die Tischdecke betrifft,hat(wie würde @Peter jetzt sagen)der AUFMERKSAME "Was gibts denn Heute zum Essenleser,diese
Decke über lange Zeit bewundern können

oder waren meine Bilder wirklich so unscharf?

 

[Peter]

Was die Tischdecke betrifft,hat(wie würde @Peter jetzt sagen)der AUFMERKSAME "Was gibts denn Heute zum Essenleser,diese
Decke über lange Zeit bewundern können

da bin ich voll bei Dir, werter Lunes, das Stoffmuster des Sofas ... ääääh der Tischdecke, sind dem aufmerksamen oder auch geneigten GSV-Leser sehr wohl bekant

 

[GON]

Ich sehe die tolle Tischdecke zum ersten mal

Es handelt sich wohl um ein Relikt aus uralten Zeiten,
damals als die Gummistiefel noch aus Holz waren,
damals als noch nach RAL Farbtönen gegrillt wurde und
in denen ich noch gar nicht wusste das es sowas wie einen GSV gibt

In Zeiten in denen ich noch ohne Foto im Anschlag vor mich hingegrillt hab.

Und vor allem aus den Zeiten in denen ich nicht fast täglich mein Essen fotografiert hab.