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Gans, Ente und Gockel aus zwei DOs zum ersten Weihnachtstag - Entenbrust und Wammerl geräuchert

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Servus Zusammen

am ersten Weihnachtsfeiertag trifft sich die Familie bei uns. Es wird einen Mix aus Gans, Ente und Gockel aus zwei Dutch Oven geben.
Für mich ist die Zubereitungsart von Geflügel in DOs eine optimale Alternative, da ich hier den vollen Geschmack erhalten kann. Mit dem gezielten Einsatz der Oberhitze lassen sich auch die gewünschten Röstaromen herstellen.

Diese Tiere wurden alle in Freilandhaltung auf kleinen Bauernhöfen gehalten

ich beginne gleich mit den Bildern

die DOs brauchen ein schönes Gemüsebett


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das Eisen wartet auf den Einsatz ;)

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Karotten-Buter- Gemüse gibts auch dazu :sabber:

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hier die zwei Jungs

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nebenbei wird Wammerl und Entenbrust geräuchert


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in zwei Stunden gehts weiter....
 

Anhänge

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pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV
fürn Anfang amal :messer:
:D
Schöne Feiertage (sollt wohl Schlemmertage heißen :D ) und beste Grüße an alle :thumb2:
:weizen:
 

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
Hehe, ich stell mir gerade vor,
wie der Peter nun gestopft wie ne fette Weihnachtsgans in der Ecke liegt und sich kaum noch bewegen kann
bei all den Leckereien die da in den Döpfen, Töpfen und Räucherkisten vor sich hingeschmort und entstanden sind... ;)

Ich wünsch euch ein schönes Weihnachten und harre der Dinge...
Bin auf die Tafel- und Tellerbilder gespannt.

grüssle
 

BeefChef

Foodstylist
Happy X-Mas ....

Sehr schön u. lecker schaut es aus ... :)

LG
 
OP
OP
Peter

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
sodala

das Christkind hat die Geschenke für meine kleinen Enkels gebracht


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schön

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ein Blick in die DO‘s

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der Ur-Opa schaut etwas kritisch. Aber ich denke jeder war zufrieden :messer:

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yes :sabber:

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das war wirklich genial :messer:

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und mein @Waldrandl hat eine tolle Nachspeise gemacht

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und nun kommt’s. Ich Depp hab die Schinken im Räucherofen vergessen. Die KT zwischen Himmel und Hölle :teufel1:

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:zweidaumenhoch:

ich wünsch Euch allen schöne Weihnachten
 

Anhänge

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chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Marion und Peter,

ein tolles Weihnachtsessen :thumb1:

Und der vergessene Bauch sieht auch äußerst appetitlich aus
happa.gif

:prost:
 

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OP
OP
Peter

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Vielen Dank für die netten Kommentare :prost2:

Moin Marion und Peter,

ein tolles Weihnachtsessen :thumb1:

Und der vergessene Bauch sieht auch äußerst appetitlich aus Anhang anzeigen 1632071
:prost:
obwohl ich die Schinken viel früher aus den Räucherofen holen wollte, sind sie doch richtig lecker geworden. Hätte ich gar nicht gedacht. Wieder was für die Zukunft gelernt, man darf alles nicht so genau nehmen :sun:

hier noch ein paar Bilder der gestern geräucherten Schinken

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:messer:
 

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